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Nabor Gallardo
Nabor Gallardo est un producteur de café originaire de la localité de Llano Encino, située dans la Sierra Mazateca, dans l'État d'Oaxaca. Sa ferme se trouve à une altitude de 1 735 mètres. Après avoir vécu à Mexico, Nabor est retourné dans son village il y a environ quatre ans pour aider sa famille. Depuis le décès de son père, il a repris la ferme et s'efforce d'entretenir les parcelles et d'améliorer la production. Il fait partie des rares producteurs de la région Mazatèque à appliquer des fertilisants. Nabor travaille en étroite collaboration avec la Finca La Unión — une association de producteurs fondée par Alicia et Hipolito Morales — ainsi qu'avec l'agronome German Garcia, afin de perfectionner ses procédés de post-récolte et d'augmenter tant la qualité que le volume de sa production. Il s'agit d'ailleurs de la toute première année où le café de Nabor est sélectionné en tant que microlot de producteur unique, le fruit de son investissement dans la santé des sols, le soin des plantes et l'amélioration de ses fermentations.
Nabor Gallardo est un producteur de café originaire de la localité de Llano Encino, située dans la Sierra Mazateca, dans l'État d'Oaxaca. Sa ferme se trouve à une altitude de 1 735 mètres. Après avoir vécu à Mexico, Nabor est retourné dans son village il y a environ quatre ans pour aider sa famille. Depuis le décès de son père, il a repris la ferme et s'efforce d'entretenir les parcelles et d'améliorer la production. Il fait partie des rares producteurs de la région Mazatèque à appliquer des fertilisants. Nabor travaille en étroite collaboration avec la Finca La Unión — une association de producteurs fondée par Alicia et Hipolito Morales — ainsi qu'avec l'agronome German Garcia, afin de perfectionner ses procédés de post-récolte et d'augmenter tant la qualité que le volume de sa production. Il s'agit d'ailleurs de la toute première année où le café de Nabor est sélectionné en tant que microlot de producteur unique, le fruit de son investissement dans la santé des sols, le soin des plantes et l'amélioration de ses fermentations.
Origine du café
Pays
Mexique
Région
Oaxaca
Variété
typica, sarchimor, marsellesa
Altitude
1735 m
Ferme
El Naranjo
Producteur
Nabor Gallardo
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
lavé
Notes de
🥤
cola
🍊
clémentine
🍒
cerise
Évaluations de la communauté
😶
