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Sauvage est un mélange funky. Il a été créé pour les amateurs d'espresso aventureux et de café filtre corsé et complexe.

Le mélange est composé de deux origines clés. Le premier est un Éthiopien lavé de la région de Sidama où plusieurs caféiculteurs livrent leurs cerises de café à la Dangura Washing Station pour traitement.

Le second est un Brésilien au procédé miel jaune de la municipalité de Nova Resende dans le Minas Gerais. Bien que la plupart des fermes au Brésil soient grandes et mécanisées, la plupart des caféiculteurs de Nova Resende cueillent et trient à la main, garantissant une sélection précise des cerises de café mûres et non endommagées.

Le résultat est un café complexe, fruité et riche avec des notes de caramel au beurre, de fleur d'oranger et de nectarine.