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La région de Mogiana, répartie entre les États de São Paulo et de Minas Gerais, est la plus renommée des trois grandes régions productrices de café brésilien. Cette région a des collines et un terrain accidenté, ce qui fait que les fermes sont de petite à moyenne taille.
Ce café provient des cousins Sylvia et Clayton Mabelli et de leur ferme Sitio Anhumas à Vale da Grama, Mogiana. Il s'agit d'une exploitation familiale bien gérée par la famille Mabelli, des descendants italiens qui se sont installés au Brésil dans les années 1930 pour travailler dans des plantations de café. Le mot Anhumas désigne un grand oiseau noir qui était autrefois très répandu dans la région et qui a donné son nom à la vallée. Clayton explique qu'avec un récent changement d'état d'esprit en faveur de la culture du café de spécialité, la famille a investi dans des pratiques agricoles plus efficaces, comme la plantation d'arbres d'ombrage qui font pousser des avocats afin de diversifier leurs soucres de revenus.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir et l’amande.
Ce café provient des cousins Sylvia et Clayton Mabelli et de leur ferme Sitio Anhumas à Vale da Grama, Mogiana. Il s'agit d'une exploitation familiale bien gérée par la famille Mabelli, des descendants italiens qui se sont installés au Brésil dans les années 1930 pour travailler dans des plantations de café. Le mot Anhumas désigne un grand oiseau noir qui était autrefois très répandu dans la région et qui a donné son nom à la vallée. Clayton explique qu'avec un récent changement d'état d'esprit en faveur de la culture du café de spécialité, la famille a investi dans des pratiques agricoles plus efficaces, comme la plantation d'arbres d'ombrage qui font pousser des avocats afin de diversifier leurs soucres de revenus.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir et l’amande.
La région de Mogiana, répartie entre les États de São Paulo et de Minas Gerais, est la plus renommée des trois grandes régions productrices de café brésilien. Cette région a des collines et un terrain accidenté, ce qui fait que les fermes sont de petite à moyenne taille.
Ce café provient des cousins Sylvia et Clayton Mabelli et de leur ferme Sitio Anhumas à Vale da Grama, Mogiana. Il s'agit d'une exploitation familiale bien gérée par la famille Mabelli, des descendants italiens qui se sont installés au Brésil dans les années 1930 pour travailler dans des plantations de café. Le mot Anhumas désigne un grand oiseau noir qui était autrefois très répandu dans la région et qui a donné son nom à la vallée. Clayton explique qu'avec un récent changement d'état d'esprit en faveur de la culture du café de spécialité, la famille a investi dans des pratiques agricoles plus efficaces, comme la plantation d'arbres d'ombrage qui font pousser des avocats afin de diversifier leurs soucres de revenus.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir et l’amande.
Ce café provient des cousins Sylvia et Clayton Mabelli et de leur ferme Sitio Anhumas à Vale da Grama, Mogiana. Il s'agit d'une exploitation familiale bien gérée par la famille Mabelli, des descendants italiens qui se sont installés au Brésil dans les années 1930 pour travailler dans des plantations de café. Le mot Anhumas désigne un grand oiseau noir qui était autrefois très répandu dans la région et qui a donné son nom à la vallée. Clayton explique qu'avec un récent changement d'état d'esprit en faveur de la culture du café de spécialité, la famille a investi dans des pratiques agricoles plus efficaces, comme la plantation d'arbres d'ombrage qui font pousser des avocats afin de diversifier leurs soucres de revenus.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir et l’amande.
Origine du café
Pays
Brésil
Région
Mogiana
Variété
mundo novo, catuai
Altitude
1200 m
Ferme
Sitio Anhumas
Producteur
Silvia Mapelli & Clayton Mapelli
Procédé
naturel
Notes de
🍫
chocolat noir
🌰
amande
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