Mogiana

La région de Mogiana, répartie entre les États de São Paulo et de Minas Gerais, est la plus renommée des trois grandes régions productrices de café brésilien. Cette région a des collines et un terrain accidenté, ce qui fait que les fermes sont de petite à moyenne taille.

Ce café provient de divers agriculteurs de Mogiana. Au cours des dix dernières années, les producteurs de la région ont déployé des efforts concertés pour produire des cafés de spécialité qui révèlent tout le caractère du terroir de la région.

Le processus de décaféination à l'acétate d'éthyle utilise de la mélasse fermentée de la canne à sucre comme solvant pour libérer la caféine des grains de café verts.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir & les raisins.
La région de Mogiana, répartie entre les États de São Paulo et de Minas Gerais, est la plus renommée des trois grandes régions productrices de café brésilien. Cette région a des collines et un terrain accidenté, ce qui fait que les fermes sont de petite à moyenne taille.

Ce café provient de divers agriculteurs de Mogiana. Au cours des dix dernières années, les producteurs de la région ont déployé des efforts concertés pour produire des cafés de spécialité qui révèlent tout le caractère du terroir de la région.

Le processus de décaféination à l'acétate d'éthyle utilise de la mélasse fermentée de la canne à sucre comme solvant pour libérer la caféine des grains de café verts.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir & les raisins.

Origine du café

Pays
Brésil
Région
Mogiana
Variété
Bourbon, mundo novo
Altitude
800 - 1200 m
Ferme
Variées
Producteur
Coop COCAPEC
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
décaf

Notes de

🍫
chocolat noir
🍇
raisin

Évaluations de la communauté

😃

4,0 Excellent

2 évaluations

Andréanne Hamel | 😍 5,0 Extraordinaire
Espresso
Excellent en latte, meilleur decaf de ma vie !
16 août 2023
Jean-Sébastien | 🙂 3,0 Bon
Filtre manuel
Le goût fruité presque imperceptible en pour over mais légèrement présent en cold brew.
15 mai 2023

Recettes