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Miramar
Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions productrices de café du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.
Ce café provient de la famille Sauerbrey-Martínez à la Finca Miramar à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. La plupart des cafés de spécialité salvadoriens sont cultivés près des volcans, où les cendres et le soufre confèrent des arômes complexes. C'est le cas ici, mais avec les avantages supplémentaires d'une brise océanique venant du Pacifique ("mar" signifie océan et "mira" signifie regard) et l'ombre des macadamias et des pêchers pour ralentir la maturation.
La tasse qui en résulte nous rappelle le caramel, le cacao et les carrés de dattes.
Ce café provient de la famille Sauerbrey-Martínez à la Finca Miramar à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. La plupart des cafés de spécialité salvadoriens sont cultivés près des volcans, où les cendres et le soufre confèrent des arômes complexes. C'est le cas ici, mais avec les avantages supplémentaires d'une brise océanique venant du Pacifique ("mar" signifie océan et "mira" signifie regard) et l'ombre des macadamias et des pêchers pour ralentir la maturation.
La tasse qui en résulte nous rappelle le caramel, le cacao et les carrés de dattes.
Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions productrices de café du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.
Ce café provient de la famille Sauerbrey-Martínez à la Finca Miramar à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. La plupart des cafés de spécialité salvadoriens sont cultivés près des volcans, où les cendres et le soufre confèrent des arômes complexes. C'est le cas ici, mais avec les avantages supplémentaires d'une brise océanique venant du Pacifique ("mar" signifie océan et "mira" signifie regard) et l'ombre des macadamias et des pêchers pour ralentir la maturation.
La tasse qui en résulte nous rappelle le caramel, le cacao et les carrés de dattes.
Ce café provient de la famille Sauerbrey-Martínez à la Finca Miramar à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. La plupart des cafés de spécialité salvadoriens sont cultivés près des volcans, où les cendres et le soufre confèrent des arômes complexes. C'est le cas ici, mais avec les avantages supplémentaires d'une brise océanique venant du Pacifique ("mar" signifie océan et "mira" signifie regard) et l'ombre des macadamias et des pêchers pour ralentir la maturation.
La tasse qui en résulte nous rappelle le caramel, le cacao et les carrés de dattes.
Origine du café
Pays
El Salvador
Région
Santa Ana
Variété
Bourbon
Altitude
1400 - 1700 m
Ferme
Finca Miramar
Producteur
Beneficio Las Cruces
Procédé
miel noir
Notes de
🍮
caramel
🍫
cacao
🥮
carré aux dattes
Évaluations de la communauté
😶
- -
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