Masai

Songwe est l'une des régions administratives de la Tanzanie et borde les pays de la Zambie et du Malawi au sud. La région est réputée pour ses cultures vivrières et est l'une des meilleures régions pour la culture du maïs, du sorgho et de la pomme de terre.

Ce café provient de différents agriculteurs du groupe de producteurs Umi AMCOS à Mbozi, Songwe. Représentant les petits producteurs locaux qui livrent des cerises fraîches pendant la saison des récoltes, Umi a été créé en 2014 et produit des cafés entièrement lavés. Les agriculteurs livrent des cerises mûres l'après-midi et celles-ci sont traitées le soir même. Après dépulpage, le café est calibré à l'aide de canaux puis fermenté pendant une durée moyenne de 18 à 36 heures avant d'être lavé. Le café est ensuite trempé pendant 8 à 12 heures en moyenne, puis placé sur des lits surélevés pendant 8 à 14 jours en moyenne pour terminer le processus de séchage, où il est déplacé régulièrement pour garantir un séchage uniforme dans tout le lot. La pulpe restante est mise à la disposition des petits exploitants qui peuvent la rapporter dans leurs fermes pour l'utiliser comme engrais.

La tasse qui en résulte nous rappelle la barbe à papa, la pomme et l'orange.
Songwe est l'une des régions administratives de la Tanzanie et borde les pays de la Zambie et du Malawi au sud. La région est réputée pour ses cultures vivrières et est l'une des meilleures régions pour la culture du maïs, du sorgho et de la pomme de terre.

Ce café provient de différents agriculteurs du groupe de producteurs Umi AMCOS à Mbozi, Songwe. Représentant les petits producteurs locaux qui livrent des cerises fraîches pendant la saison des récoltes, Umi a été créé en 2014 et produit des cafés entièrement lavés. Les agriculteurs livrent des cerises mûres l'après-midi et celles-ci sont traitées le soir même. Après dépulpage, le café est calibré à l'aide de canaux puis fermenté pendant une durée moyenne de 18 à 36 heures avant d'être lavé. Le café est ensuite trempé pendant 8 à 12 heures en moyenne, puis placé sur des lits surélevés pendant 8 à 14 jours en moyenne pour terminer le processus de séchage, où il est déplacé régulièrement pour garantir un séchage uniforme dans tout le lot. La pulpe restante est mise à la disposition des petits exploitants qui peuvent la rapporter dans leurs fermes pour l'utiliser comme engrais.

La tasse qui en résulte nous rappelle la barbe à papa, la pomme et l'orange.

Origine du café

Pays
Tanzanie
Région
Songwe
Variété
bourbon peaberry
Altitude
1810 - 1940 m
Ferme
Divers producteurs dans le village d'Itepula
Producteur
Umi AMCOS
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
lavé

Notes de

🍬
barbe à papa
🍎
pomme
🍊
orange

Évaluations de la communauté

😍

5,0 Extraordinaire

1 évaluation

Tomas | 😍 5,0 Extraordinaire
Espresso
uy
19 avril 2023

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