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Lychee Peach
Découvrez le Lychee Peach, un café unique de Diego Bermudez, de la Finca El Paraiso à Cauca, en Colombie. Ce café exceptionnel a obtenu un score impressionnant de 93 points, soulignant le talent et l'innovation des méthodes de traitement de Diego. Son dévouement pour les techniques de fermentation uniques a créé un café qui a révolutionné le monde du café de spécialité.
Ce café lavé présente un profil fruité, avec des saveurs de pomme rouge, de pêche, de poire et de caramel, une texture crémeuse, un arrière-goût prolongé et une acidité malique. Les grains de café subissent une fermentation anaérobie méticuleuse de 36 heures en cerise, suivie d'une deuxième fermentation de 12 heures pour amplifier les arômes et les saveurs. Un choc thermique et un processus de séchage avec un déshumidificateur scellent ces notes vibrantes.
Le traitement innovant à la Finca El Paraiso rend ce café Lychee Peach vraiment spécial.
Ce café lavé présente un profil fruité, avec des saveurs de pomme rouge, de pêche, de poire et de caramel, une texture crémeuse, un arrière-goût prolongé et une acidité malique. Les grains de café subissent une fermentation anaérobie méticuleuse de 36 heures en cerise, suivie d'une deuxième fermentation de 12 heures pour amplifier les arômes et les saveurs. Un choc thermique et un processus de séchage avec un déshumidificateur scellent ces notes vibrantes.
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Ce café lavé présente un profil fruité, avec des saveurs de pomme rouge, de pêche, de poire et de caramel, une texture crémeuse, un arrière-goût prolongé et une acidité malique. Les grains de café subissent une fermentation anaérobie méticuleuse de 36 heures en cerise, suivie d'une deuxième fermentation de 12 heures pour amplifier les arômes et les saveurs. Un choc thermique et un processus de séchage avec un déshumidificateur scellent ces notes vibrantes.
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Origine du café
Pays
Colombie
Région
Cauca
Variété
castillo
Altitude
1950 m
Ferme
El Paraiso
Producteur
Diego Bermudez
Procédé
fermentation anaérobie de 36 heures dans la cerise, fermentation de 12 heures pour amplifier les saveurs, choc thermique et processus de séchage
Notes de
🍑
pêche
🍈
lychee
🍎
pomme
🍐
poire
🍮
caramel
Évaluations de la communauté
😶