Les Audacieuses

Les Audacieuses est un mélange non conventionnel provenant entièrement de femmes productrices de la Bolivie.

Ce café provient des exploitations de Carmela Uduviri et Juana Gonzales à Copacabana, en Bolivie. Toutes deux ont des exploitations voisines et s'entraident tout au long de l'année. Leurs lots ont été mélangés et traités dans des cuves en acier afin de créer un environnement anaérobie. Cela permet d'augmenter considérablement la teneur en sucre des fèves grâce à la fermentation. Ils ont ensuite été complètement lavés pour équilibrer le goût.

Le résultat est un café avec des notes d'orange, de praline et de cacao.

Pays

Bolivie

Région

Copacabana

Variété

catuai

Altitude

1600 m

Ferme

Fermes Personnelles

Producteur

Carmela Uduviri & Juana Gonzales

Procédé

anaérobique lavé

Torréfaction

Moyenne foncée

🍬

praline

🍫

cacao

🍪

biscuit graham

😃

3,9 Excellent

28 évaluations

Ricky Gill | 🙂 3,0 Bon

Cafetière électrique

Slightly acidic Nice smell Tastes a bit like a cigar Not a lot of depth

5 janvier 2024

Magalie Gau Well | 😍 5,0 Extraordinaire

Cafetière à piston

Je l'ai tellement aimé que j'en ai acheté un sac :) Si vous aimez le 4-twenty de Escape Coffee Roaster, vous aimerez celui-ci!

5 janvier 2024

Damyan | 😃 4,0 Excellent

Espresso

Day 2 of the holiday box - A bit strange here because Th3rwave indicates it's Bolivian coffee but on the 94° Celcius site, they indicate this is a Mexico x Brazil blend... A few times there discrepancies between this app and the Roasters website. Anyway, Bolivian coffees are known for their milky texture, bright acidity, and caramel notes. This one has that cookies and cream, orange brightness, and caramel notes. A lot lighter roasted than I thought it would be, though. This is more on the medium roast.

2 janvier 2024