Las Lajas

Oscar et Francisca Chacón sont la troisième génération de producteur de café. Avec toute
cette expertise familiale, ils ont été dans les premiers au Costa Rica à offrir des grains au procédé naturel, mais aussi miel. C’est en 2005 qu’ils ont pris le complet contrôle de leur production en achetant leur propre dépulpeur. De cette façon, l’entière production est effectuée à la ferme et un meilleur revenu est assuré aux producteurs. En 2008, une malchance s’abat sur la ferme. Un tremblement de terre coupe l’électricité et l’eau durant la récolte rendant impossible la
transformation avec un procédé lavé, coutume à cette époque au Costa Rica. Ne cessant jamais l’innovation, Francisca s’inspire alors des méthodes africaines et construit des lits de séchage. C’est ainsi que le procédé naturel fait son apparition à Las Lajas. Justement, ce café naturel saura vous charmer avec ses arômes sucrés de caramel, cerise et tangerine.

Torréfié par

Lanterne
De Montréal

Détails du café

Pays
Costa Rica
Région
Sabanilla de Alajuela
Variété
caturra, catuai
Altitude
1460 - 1600 m
Ferme
Las Lajas
Producteur
Oscar et Francisca Chacón
Procédé
miel

Notes de

🍮
caramel
🍒
cerise
🍊
clémentine