Firebat Coffee Roasters
Oakville

La Roxanita

Chalatenango est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. Les hautes terres de la région, où se pratique la plupart des cultures de café, bénéficient de températures relativement stables tout au long de l'année.

Ce café provient d'Ignacio Gutierrez dans sa ferme La Roxanita à Chalatenango. Ignacio, ou Nacho selon son surnom, a gagné sa vie familiale en cultivant des tomates et des arbres à bois avant de se lancer dans la production de café en 2005. Il a commencé avec un petit lopin de terre avec seulement 500 caféiers, mais depuis, le travail acharné et le dévouement de Nacho ont été récompensés par l'obtention de la Cup Of Excellence en 2011, 2013, 2015 (première place avec un score record avec un lot de café de Los Pocitos), et à nouveau en 2017. Nacho a réinvesti chaque année les gains de la COE dans l'amélioration et l'expansion de ses fermes et exploite aujourd'hui un total de trois petites fermes.

La tasse qui en résulte rappelle le bleuet, le jasmin et la mangue séchée.
Chalatenango est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. Les hautes terres de la région, où se pratique la plupart des cultures de café, bénéficient de températures relativement stables tout au long de l'année.

Ce café provient d'Ignacio Gutierrez dans sa ferme La Roxanita à Chalatenango. Ignacio, ou Nacho selon son surnom, a gagné sa vie familiale en cultivant des tomates et des arbres à bois avant de se lancer dans la production de café en 2005. Il a commencé avec un petit lopin de terre avec seulement 500 caféiers, mais depuis, le travail acharné et le dévouement de Nacho ont été récompensés par l'obtention de la Cup Of Excellence en 2011, 2013, 2015 (première place avec un score record avec un lot de café de Los Pocitos), et à nouveau en 2017. Nacho a réinvesti chaque année les gains de la COE dans l'amélioration et l'expansion de ses fermes et exploite aujourd'hui un total de trois petites fermes.

La tasse qui en résulte rappelle le bleuet, le jasmin et la mangue séchée.

Origine du café

Pays
El Salvador
Région
Chalatenango
Variété
pacamara
Altitude
1700 m
Ferme
La Roxanita
Producteur
Ignacio Gutierrez
Procédé
naturel
Torréfaction
Légère moyenne

Notes de

🫐
bleuet
🌸
jasmin
🥭
mangue séchée

Évaluations de la communauté

😃

3,6 Très bon

4 évaluations

Cathy | 😃 3,5 Très bon
Chemex
You can really taste the blueberry. Very nice!
25 juillet 2023
Olivia Lam | 😃 3,5 Très bon
Filtre manuel
I did enjoy the roast on this but I thought the flavour bites could be more prominent.
15 juin 2023
Dan | 😍 4,5 Exceptionnel
Filtre manuel
Really nice complex flavor. You can tell it’s a darker roast, yet it has no negative qualities that I would usually associate with that. It it has all the best qualities of light, fruity roast with the best qualities of a well executed darker roast. Fruity, earthy, floral, smooth.
5 juin 2023

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