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La Divina
Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions caféières du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.
Ce café provient de Roberto Ulloa dans sa ferme La Divina à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. Roberto est un producteur de café de quatrième génération et a acheté cette ferme de 245 acres en 2007. Au moment de l'achat, la moitié de la terre était inhospitalière et avait été négligée pendant trois décennies. Ulloa a néanmoins vu un grand potentiel dans ces terres et était déterminé à les remettre en état. En introduisant progressivement l'agroforesterie et la biodiversité des plantes et des animaux au fil des ans, il a rapidement transformé la terre en une exploitation de café prospère.
La tasse qui en résulte nous rappelle le gâteau aux bananes et la confiture de fruits.
Ce café provient de Roberto Ulloa dans sa ferme La Divina à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. Roberto est un producteur de café de quatrième génération et a acheté cette ferme de 245 acres en 2007. Au moment de l'achat, la moitié de la terre était inhospitalière et avait été négligée pendant trois décennies. Ulloa a néanmoins vu un grand potentiel dans ces terres et était déterminé à les remettre en état. En introduisant progressivement l'agroforesterie et la biodiversité des plantes et des animaux au fil des ans, il a rapidement transformé la terre en une exploitation de café prospère.
La tasse qui en résulte nous rappelle le gâteau aux bananes et la confiture de fruits.
Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions caféières du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.
Ce café provient de Roberto Ulloa dans sa ferme La Divina à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. Roberto est un producteur de café de quatrième génération et a acheté cette ferme de 245 acres en 2007. Au moment de l'achat, la moitié de la terre était inhospitalière et avait été négligée pendant trois décennies. Ulloa a néanmoins vu un grand potentiel dans ces terres et était déterminé à les remettre en état. En introduisant progressivement l'agroforesterie et la biodiversité des plantes et des animaux au fil des ans, il a rapidement transformé la terre en une exploitation de café prospère.
La tasse qui en résulte nous rappelle le gâteau aux bananes et la confiture de fruits.
Ce café provient de Roberto Ulloa dans sa ferme La Divina à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. Roberto est un producteur de café de quatrième génération et a acheté cette ferme de 245 acres en 2007. Au moment de l'achat, la moitié de la terre était inhospitalière et avait été négligée pendant trois décennies. Ulloa a néanmoins vu un grand potentiel dans ces terres et était déterminé à les remettre en état. En introduisant progressivement l'agroforesterie et la biodiversité des plantes et des animaux au fil des ans, il a rapidement transformé la terre en une exploitation de café prospère.
La tasse qui en résulte nous rappelle le gâteau aux bananes et la confiture de fruits.
Origine du café
Pays
El Salvador
Région
Santa Ana
Variété
gesha, bourbon orange
Altitude
1800 m
Ferme
La Divina
Producteur
Roberto Ulloa
Procédé
anaérobique naturel
Torréfaction
Légère
Notes de
🍌
gâteau aux bananes
🍓
confiture de fruits
Évaluations de la communauté
🙂
2,8 Bon
4 évaluations
Damyan | 🙂 3,0 Bon
Espresso
Good, nothing too memorable. Roasted darker I think would produce some more interesting comforting notes.
27 avril 2024
Arnaud Chaussegros de Lery | 😐 2,0 Très moyen
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Couldn’t make it work properly with my V60. Tad too chocolate/cake to my liking
17 avril 2024
Grae | 😐 2,0 Très moyen
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Smells amazing in the bag. Roasted darker than I would have liked and I find it very sensitive. Made about 6 cups adjusting for temp and grind size and I find it easy to over extract, easy to get a bitter cup. I'll keep trying
14 avril 2024
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