Kindeng Dry Mill

La vallée de Wahgi est située dans le centre de la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Cette vallée fait partie de la province des Hautes-Terres orientales et se caractérise par son relief montagneux, ses paysages luxuriants et ses sols fertiles. La rivière Wahgi traverse la vallée et contribue à sa richesse agricole. La région est connue pour la diversité de ses cultures traditionnelles et la vitalité de ses communautés, dont les habitants vivent principalement de l'agriculture et cultivent des produits tels que la patate douce, le café et les légumes.

Ce café provient du Kindeng Dry Mill dans la vallée de Wahgi. Le moulin reçoit des cerises de 1500 agriculteurs de la région. La taille moyenne des exploitations des producteurs de cette région est d'environ 1 à 2 hectares, et le sol est généralement constitué de limon sableux et d'argile limoneuse. Une fois les cerises reçues au moulin, elles sont traitées en conséquence et séchées sur des lits surélevés et des toiles. Elles sont déplacées plusieurs fois par jour tout au long du processus de séchage, qui dure en moyenne 30 jours, afin de garantir un taux d'humidité moyen uniforme sur l'ensemble du lot. Une fois le café convenablement séché, il est mis en sacs, stocké dans un entrepôt frais et sec, décortiqué, moulu et préparé pour l'exportation.

La tasse qui en résulte rappelle les fruits des champs et le chocolat fougueux.

Pays

Papouasie-Nouvelle-Guinée

Région

Wahgi Valley

Variété

arusha, bourbon, typica

Altitude

1400 - 1900 m

Ferme

1500 fermiers indépendants

Producteur

Kindeng Dry Mill