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Kenya - Kanguya Cherry Ale | Black Honey
Ce café provient du comté de Murang’a au Kenya, une région productrice de café renommée, située à des altitudes comprises entre 1 700 et 1 900 mètres. La combinaison d'un sol volcanique rouge et d'un climat frais de haute altitude crée un environnement idéal pour produire un café exceptionnel.
L'usine Kanguya Factory est reconnue pour son contrôle qualité rigoureux et ses pratiques post-récolte précises. Des centaines de petits producteurs cueillent sélectivement les cerises mûres à la main, qui sont ensuite livrées à l'usine pour la fermentation, le lavage et un séchage minutieux sur des lits surélevés africains. Ces méthodes méticuleuses donnent une tasse vibrante avec une acidité brillante, une douceur arrondie et une structure nette et transparente. Au-delà de la transformation, l'usine fournit également des plants, des formations et un soutien technique pour aider les agriculteurs à améliorer la qualité et la productivité, favorisant ainsi une communauté caféière durable et prospère.
Ce Kenya Honey Process spécial représente une touche innovante à la méthode lavée traditionnelle. Les cerises fraîchement cueillies sont dépulpées, laissant une partie du mucilage accrochée aux grains. Elles sont ensuite séchées lentement sur des lits surélevés sous le soleil, avec un retournement fréquent à la main. Au fur et à mesure que le mucilage sèche, ses sucres naturels s'infusent dans les grains, ce qui donne une tasse avec une douceur accrue, une richesse complexe et un caractère distinctif qui réinterprète le café kenyan d'une nouvelle manière.
L'usine Kanguya Factory est reconnue pour son contrôle qualité rigoureux et ses pratiques post-récolte précises. Des centaines de petits producteurs cueillent sélectivement les cerises mûres à la main, qui sont ensuite livrées à l'usine pour la fermentation, le lavage et un séchage minutieux sur des lits surélevés africains. Ces méthodes méticuleuses donnent une tasse vibrante avec une acidité brillante, une douceur arrondie et une structure nette et transparente. Au-delà de la transformation, l'usine fournit également des plants, des formations et un soutien technique pour aider les agriculteurs à améliorer la qualité et la productivité, favorisant ainsi une communauté caféière durable et prospère.
Ce Kenya Honey Process spécial représente une touche innovante à la méthode lavée traditionnelle. Les cerises fraîchement cueillies sont dépulpées, laissant une partie du mucilage accrochée aux grains. Elles sont ensuite séchées lentement sur des lits surélevés sous le soleil, avec un retournement fréquent à la main. Au fur et à mesure que le mucilage sèche, ses sucres naturels s'infusent dans les grains, ce qui donne une tasse avec une douceur accrue, une richesse complexe et un caractère distinctif qui réinterprète le café kenyan d'une nouvelle manière.
Ce café provient du comté de Murang’a au Kenya, une région productrice de café renommée, située à des altitudes comprises entre 1 700 et 1 900 mètres. La combinaison d'un sol volcanique rouge et d'un climat frais de haute altitude crée un environnement idéal pour produire un café exceptionnel.
L'usine Kanguya Factory est reconnue pour son contrôle qualité rigoureux et ses pratiques post-récolte précises. Des centaines de petits producteurs cueillent sélectivement les cerises mûres à la main, qui sont ensuite livrées à l'usine pour la fermentation, le lavage et un séchage minutieux sur des lits surélevés africains. Ces méthodes méticuleuses donnent une tasse vibrante avec une acidité brillante, une douceur arrondie et une structure nette et transparente. Au-delà de la transformation, l'usine fournit également des plants, des formations et un soutien technique pour aider les agriculteurs à améliorer la qualité et la productivité, favorisant ainsi une communauté caféière durable et prospère.
Ce Kenya Honey Process spécial représente une touche innovante à la méthode lavée traditionnelle. Les cerises fraîchement cueillies sont dépulpées, laissant une partie du mucilage accrochée aux grains. Elles sont ensuite séchées lentement sur des lits surélevés sous le soleil, avec un retournement fréquent à la main. Au fur et à mesure que le mucilage sèche, ses sucres naturels s'infusent dans les grains, ce qui donne une tasse avec une douceur accrue, une richesse complexe et un caractère distinctif qui réinterprète le café kenyan d'une nouvelle manière.
L'usine Kanguya Factory est reconnue pour son contrôle qualité rigoureux et ses pratiques post-récolte précises. Des centaines de petits producteurs cueillent sélectivement les cerises mûres à la main, qui sont ensuite livrées à l'usine pour la fermentation, le lavage et un séchage minutieux sur des lits surélevés africains. Ces méthodes méticuleuses donnent une tasse vibrante avec une acidité brillante, une douceur arrondie et une structure nette et transparente. Au-delà de la transformation, l'usine fournit également des plants, des formations et un soutien technique pour aider les agriculteurs à améliorer la qualité et la productivité, favorisant ainsi une communauté caféière durable et prospère.
Ce Kenya Honey Process spécial représente une touche innovante à la méthode lavée traditionnelle. Les cerises fraîchement cueillies sont dépulpées, laissant une partie du mucilage accrochée aux grains. Elles sont ensuite séchées lentement sur des lits surélevés sous le soleil, avec un retournement fréquent à la main. Au fur et à mesure que le mucilage sèche, ses sucres naturels s'infusent dans les grains, ce qui donne une tasse avec une douceur accrue, une richesse complexe et un caractère distinctif qui réinterprète le café kenyan d'une nouvelle manière.
Origine du café
Pays
Kenya
Région
Murang’a
Variété
sl28, sl34, ruiru11, batian
Altitude
1700 - 1900 m
Ferme
Petites fermes locales
Producteur
Kanguya Factory
Procédé
miel noir
Notes de
🍑
prune
🍍
ananas
🥤
cola
🍒
cerise noire
🥤
thé glacé
Évaluations de la communauté
😃
