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Kaffa Bitta
Keffa est une zone de la région sud-ouest de l'Éthiopie. Elle est bordée par 3 autres régions prolifiques productrices de café : Oromia, Gambela et Sheka. La zone fait partie du "hotspot de biodiversité de l'Afromontane orientale" et se caractérise par une faune et une flore riches, avec de nombreuses espèces endémiques.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La tasse qui en résulte rappelle la glace à la vanille, la pêche et le citron.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La tasse qui en résulte rappelle la glace à la vanille, la pêche et le citron.
Keffa est une zone de la région sud-ouest de l'Éthiopie. Elle est bordée par 3 autres régions prolifiques productrices de café : Oromia, Gambela et Sheka. La zone fait partie du "hotspot de biodiversité de l'Afromontane orientale" et se caractérise par une faune et une flore riches, avec de nombreuses espèces endémiques.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La tasse qui en résulte rappelle la glace à la vanille, la pêche et le citron.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La tasse qui en résulte rappelle la glace à la vanille, la pêche et le citron.
Origine du café
Pays
Éthiopie
Région
Keffa
Variété
ancestrales
Altitude
1800 - 2000 m
Ferme
Petits producteurs du village de Degakela
Producteur
Station de lavage Maru Mengesha Keto
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
lavé
Notes de
🍦
crème glacée à la vanille
🍑
pêche
🍋
citron
Évaluations de la communauté
😃
3,7 Très bon
5 évaluations
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