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Jewel of Bahia
Jewel of Bahia est un café léger et vibrant qui révèle le côté fruité et lumineux du Brésil. On y retrouve des notes de fruits tropicaux et de fraise mûre, soutenues par une douceur de cassonade et une finale douce et accessible.
Grâce à une courte fermentation en camion lors du transport vers le biome de la Caatinga, ce lot développe une sucrosité naturelle et un profil tropical marqué. Polyvalent et expressif, il brille autant en espresso qu’en filtre ou en pourover.
Grâce à une courte fermentation en camion lors du transport vers le biome de la Caatinga, ce lot développe une sucrosité naturelle et un profil tropical marqué. Polyvalent et expressif, il brille autant en espresso qu’en filtre ou en pourover.
Jewel of Bahia est un café léger et vibrant qui révèle le côté fruité et lumineux du Brésil. On y retrouve des notes de fruits tropicaux et de fraise mûre, soutenues par une douceur de cassonade et une finale douce et accessible.
Grâce à une courte fermentation en camion lors du transport vers le biome de la Caatinga, ce lot développe une sucrosité naturelle et un profil tropical marqué. Polyvalent et expressif, il brille autant en espresso qu’en filtre ou en pourover.
Grâce à une courte fermentation en camion lors du transport vers le biome de la Caatinga, ce lot développe une sucrosité naturelle et un profil tropical marqué. Polyvalent et expressif, il brille autant en espresso qu’en filtre ou en pourover.
Origine du café
Pays
Brésil
Région
Bahía
Variété
catuai, mundo novo
Altitude
900 - 1250 m
Ferme
Multiple high‑elevation farms, Bahia
Producteur
Collective of Bahia producers
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
"lavé, 24h de fermentation à sec"
Cherries are harvested in humid, high‑elevation Bahia and transported ~50 km to the drier Caatinga biome. During the trip, the cherries undergo a short closed‑truck fermentation (<24h), enhancing tropical sweetness before being dried naturally.
Notes de
🍍
fruits tropicaux
🍯
sucre brun
🍓
fraise
Évaluations de la communauté
😶