Holycow!

Acatenango est une municipalité du département de Chimaltenango au Guatemala. Son homonyme est un stratovolcan qui se trouve à la frontière des départements de Chimaltenango et Sacatepéquez, autour duquel sont installés de nombreux caféiculteurs.

Ce café provient de Cesar Higueros et de la Finca La Union à Acatenango. Cette magnifique ferme de 20 hectares est parsemée de 18 sources d'eau, d'une cascade et d'une vue sur l'imposant volcan Acatenango. Cesar attribue le succès de sa ferme à la qualité de l'eau, à la bonne sélection des arbres d'ombrage et à la qualité des relations qu'il entretient avec ses cueilleurs. De plus, ce lot est le premier à être traité par son moulin nouvellement construit.

Le procédé lavé donne des notes de noisette, de cerise noire et de chocolat à ce café.

Pays

Guatemala

Région

Acatenango

Variété

caturra, Bourbon

Altitude

1600 m

Ferme

Finca La Union

Producteur

Cesar Higueros