Guiben Honey

Le Guiben Honey a toujours été un de nos favoris, et nous sommes heureux qu’il soit de retour. La récolte de cette année est douce et complexe. TianCai est un expert du tri et du traitement du café, et chaque année, nous sommes impressionnés de voir à quel point la qualité s’améliore. L’acidité est subtile, rappelant la poire cuite. Cela donne aussi une texture très agréable au café. On y retrouve une légère saveur de noix, que nous avons identifiée comme étant celle des pignons de pin, ce qui est assez unique selon notre expérience. La finale oolong apporte beaucoup de profondeur et une longue persistance en bouche, tandis que la douceur pure du sucre de canne équilibre parfaitement le tout. Un café vraiment exceptionnel.

Pays

China

Région

Xishuangbanna Yunnan

Variété

catimor

Altitude

1600 m

Ferme

Guiben

Producteur

Small producers