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Gigesa
Gigesa est une petite ville située dans le Kebele Danbi Uddo, non loin de la ville de Shakiso dans la zone de Guji, en Éthiopie.
La station de lavage Gigesa porte le nom de la ville et collecte des cerises auprès de plus de 500 producteurs de café de la région, chacun possédant environ 2 à 5 hectares de terres agricoles, le tout à plus de 1 800 mètres d'altitude. La station de lavage Gigesa détient les certifications NOP et EU Organic.
Les cerises fraîchement cueillies sont livrées à la station de lavage Gigesa et immédiatement placées dans un 'bassin de flottaison' pour séparer les cerises de qualité inférieure. Le café est ensuite laissé à l'ombre pendant 3 à 5 heures pour permettre à l'eau de surface de sécher avant d'être finalement étalé sur des lits de séchage surélevés. Les cerises sont méticuleusement observées et agitées pour assurer un séchage uniforme et éviter la sur-fermentation. Le processus de séchage naturel à la station de lavage Gigesa dure généralement de 15 à 18 jours.
Le résultat final est une tasse pleine de notes de cerise, de fruit tropical et de chocolat au lait, avec une finale poivrée rappelant le vin et un corps sirupeux.
La station de lavage Gigesa porte le nom de la ville et collecte des cerises auprès de plus de 500 producteurs de café de la région, chacun possédant environ 2 à 5 hectares de terres agricoles, le tout à plus de 1 800 mètres d'altitude. La station de lavage Gigesa détient les certifications NOP et EU Organic.
Les cerises fraîchement cueillies sont livrées à la station de lavage Gigesa et immédiatement placées dans un 'bassin de flottaison' pour séparer les cerises de qualité inférieure. Le café est ensuite laissé à l'ombre pendant 3 à 5 heures pour permettre à l'eau de surface de sécher avant d'être finalement étalé sur des lits de séchage surélevés. Les cerises sont méticuleusement observées et agitées pour assurer un séchage uniforme et éviter la sur-fermentation. Le processus de séchage naturel à la station de lavage Gigesa dure généralement de 15 à 18 jours.
Le résultat final est une tasse pleine de notes de cerise, de fruit tropical et de chocolat au lait, avec une finale poivrée rappelant le vin et un corps sirupeux.
Gigesa est une petite ville située dans le Kebele Danbi Uddo, non loin de la ville de Shakiso dans la zone de Guji, en Éthiopie.
La station de lavage Gigesa porte le nom de la ville et collecte des cerises auprès de plus de 500 producteurs de café de la région, chacun possédant environ 2 à 5 hectares de terres agricoles, le tout à plus de 1 800 mètres d'altitude. La station de lavage Gigesa détient les certifications NOP et EU Organic.
Les cerises fraîchement cueillies sont livrées à la station de lavage Gigesa et immédiatement placées dans un 'bassin de flottaison' pour séparer les cerises de qualité inférieure. Le café est ensuite laissé à l'ombre pendant 3 à 5 heures pour permettre à l'eau de surface de sécher avant d'être finalement étalé sur des lits de séchage surélevés. Les cerises sont méticuleusement observées et agitées pour assurer un séchage uniforme et éviter la sur-fermentation. Le processus de séchage naturel à la station de lavage Gigesa dure généralement de 15 à 18 jours.
Le résultat final est une tasse pleine de notes de cerise, de fruit tropical et de chocolat au lait, avec une finale poivrée rappelant le vin et un corps sirupeux.
La station de lavage Gigesa porte le nom de la ville et collecte des cerises auprès de plus de 500 producteurs de café de la région, chacun possédant environ 2 à 5 hectares de terres agricoles, le tout à plus de 1 800 mètres d'altitude. La station de lavage Gigesa détient les certifications NOP et EU Organic.
Les cerises fraîchement cueillies sont livrées à la station de lavage Gigesa et immédiatement placées dans un 'bassin de flottaison' pour séparer les cerises de qualité inférieure. Le café est ensuite laissé à l'ombre pendant 3 à 5 heures pour permettre à l'eau de surface de sécher avant d'être finalement étalé sur des lits de séchage surélevés. Les cerises sont méticuleusement observées et agitées pour assurer un séchage uniforme et éviter la sur-fermentation. Le processus de séchage naturel à la station de lavage Gigesa dure généralement de 15 à 18 jours.
Le résultat final est une tasse pleine de notes de cerise, de fruit tropical et de chocolat au lait, avec une finale poivrée rappelant le vin et un corps sirupeux.
Origine du café
Pays
Éthiopie
Région
Guji
Variété
ancestrales
Altitude
1850 - 2150 m
Ferme
Gigesa Washing Station
Producteur
Petits producteurs
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
naturel
Notes de
🍉
fruité
🍫
chocolaté
💐
florale
Évaluations de la communauté
😃
3,6 Très bon
5 évaluations
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