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First Crack to the Future
Comayagua est un département du centre du Honduras. Il est principalement connu pour ses mines d'or, de cuivre et d'argent. Le département est entouré d'un système montagneux, dont les montagnes de Montecillos.
Ce café provient de Fredy Nahun Vasquez dans sa ferme Los 3 Pinos à Selguapa, Comayagua. Bien que Fredy Nahun et sa famille ne soient pas novices en matière de culture de café, jusqu'à il y a un an ou deux, ils se concentraient principalement sur la vente de cafés non transformés pour les mélanges régionaux. Depuis, il réserve un microlot de sa récolte annuelle pour expérimenter ses propres méthodes de transformation.
Comme beaucoup de jeunes producteurs de Selguapa, Freddy a grandi aux côtés de son père travaillant la ferme, même si leur principale méthode de vente consistait à récolter les cerises et à les livrer à la ville voisine de Comayagua pour peu importe le prix qu’ils pouvaient obtenir au marché. Aujourd'hui, Fredy et son frère Jose poussent leur famille dans une nouvelle direction en encourageant leur père à comprendre l'importance de développer des relations durables et résilientes avec des acheteurs qui respectent leur travail et reconnaissent les précarités auxquelles sont confrontés les petits producteurs.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat, les agrumes et le thé noir.
Ce café provient de Fredy Nahun Vasquez dans sa ferme Los 3 Pinos à Selguapa, Comayagua. Bien que Fredy Nahun et sa famille ne soient pas novices en matière de culture de café, jusqu'à il y a un an ou deux, ils se concentraient principalement sur la vente de cafés non transformés pour les mélanges régionaux. Depuis, il réserve un microlot de sa récolte annuelle pour expérimenter ses propres méthodes de transformation.
Comme beaucoup de jeunes producteurs de Selguapa, Freddy a grandi aux côtés de son père travaillant la ferme, même si leur principale méthode de vente consistait à récolter les cerises et à les livrer à la ville voisine de Comayagua pour peu importe le prix qu’ils pouvaient obtenir au marché. Aujourd'hui, Fredy et son frère Jose poussent leur famille dans une nouvelle direction en encourageant leur père à comprendre l'importance de développer des relations durables et résilientes avec des acheteurs qui respectent leur travail et reconnaissent les précarités auxquelles sont confrontés les petits producteurs.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat, les agrumes et le thé noir.
Comayagua est un département du centre du Honduras. Il est principalement connu pour ses mines d'or, de cuivre et d'argent. Le département est entouré d'un système montagneux, dont les montagnes de Montecillos.
Ce café provient de Fredy Nahun Vasquez dans sa ferme Los 3 Pinos à Selguapa, Comayagua. Bien que Fredy Nahun et sa famille ne soient pas novices en matière de culture de café, jusqu'à il y a un an ou deux, ils se concentraient principalement sur la vente de cafés non transformés pour les mélanges régionaux. Depuis, il réserve un microlot de sa récolte annuelle pour expérimenter ses propres méthodes de transformation.
Comme beaucoup de jeunes producteurs de Selguapa, Freddy a grandi aux côtés de son père travaillant la ferme, même si leur principale méthode de vente consistait à récolter les cerises et à les livrer à la ville voisine de Comayagua pour peu importe le prix qu’ils pouvaient obtenir au marché. Aujourd'hui, Fredy et son frère Jose poussent leur famille dans une nouvelle direction en encourageant leur père à comprendre l'importance de développer des relations durables et résilientes avec des acheteurs qui respectent leur travail et reconnaissent les précarités auxquelles sont confrontés les petits producteurs.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat, les agrumes et le thé noir.
Ce café provient de Fredy Nahun Vasquez dans sa ferme Los 3 Pinos à Selguapa, Comayagua. Bien que Fredy Nahun et sa famille ne soient pas novices en matière de culture de café, jusqu'à il y a un an ou deux, ils se concentraient principalement sur la vente de cafés non transformés pour les mélanges régionaux. Depuis, il réserve un microlot de sa récolte annuelle pour expérimenter ses propres méthodes de transformation.
Comme beaucoup de jeunes producteurs de Selguapa, Freddy a grandi aux côtés de son père travaillant la ferme, même si leur principale méthode de vente consistait à récolter les cerises et à les livrer à la ville voisine de Comayagua pour peu importe le prix qu’ils pouvaient obtenir au marché. Aujourd'hui, Fredy et son frère Jose poussent leur famille dans une nouvelle direction en encourageant leur père à comprendre l'importance de développer des relations durables et résilientes avec des acheteurs qui respectent leur travail et reconnaissent les précarités auxquelles sont confrontés les petits producteurs.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat, les agrumes et le thé noir.
Origine du café
Pays
Honduras
Région
Comayagua
Variété
typica
Altitude
1750 m
Ferme
Los 3 Pinos
Producteur
Fredy Nahun Vasquez
Procédé
anaérobique lavé
Torréfaction
Légère
Notes de
🍫
chocolat
🍋
agrumes
🍵
thé noir
Évaluations de la communauté
😃
4,3 Exceptionnel
4 évaluations
Mathieu Vinet | 😃 3,5 Très bon
Espresso
Assez fruité
19 août 2023
Alex M. | 😍 4,5 Exceptionnel
Espresso
Goût chocolaté en avant-plan, texture avec du corps, avec une tpuche d'acidité qui amène un parfait équilibre. Un chef d'oeuvre.
7 août 2023
Lili Pa | 😍 5,0 Extraordinaire
Cafetière moka
Vraiment goûteux
29 juillet 2023
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