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Finca Santa Clara
Produit par Ricardo Zelaya à la Finca Santa Clara, sur les versants fertiles du sud du volcan Agua, à Antigua, au Guatemala, ce café lavé pousse à une altitude de 1 550 à 2 050 mètres. Séché sur des lits surélevés sous serre, il offre un profil classique aux notes de pomme verte, de cacao et de caramel.
Producteur de café de quatrième génération, Ricardo dirige le domaine depuis 1988. Il perpétue l’héritage de la famille Zelaya grâce à une production axée sur la qualité et à des pratiques agricoles durables, notamment la culture sous ombrage, le compostage de la pulpe de café et une gestion responsable de l’eau.
Producteur de café de quatrième génération, Ricardo dirige le domaine depuis 1988. Il perpétue l’héritage de la famille Zelaya grâce à une production axée sur la qualité et à des pratiques agricoles durables, notamment la culture sous ombrage, le compostage de la pulpe de café et une gestion responsable de l’eau.
Produit par Ricardo Zelaya à la Finca Santa Clara, sur les versants fertiles du sud du volcan Agua, à Antigua, au Guatemala, ce café lavé pousse à une altitude de 1 550 à 2 050 mètres. Séché sur des lits surélevés sous serre, il offre un profil classique aux notes de pomme verte, de cacao et de caramel.
Producteur de café de quatrième génération, Ricardo dirige le domaine depuis 1988. Il perpétue l’héritage de la famille Zelaya grâce à une production axée sur la qualité et à des pratiques agricoles durables, notamment la culture sous ombrage, le compostage de la pulpe de café et une gestion responsable de l’eau.
Producteur de café de quatrième génération, Ricardo dirige le domaine depuis 1988. Il perpétue l’héritage de la famille Zelaya grâce à une production axée sur la qualité et à des pratiques agricoles durables, notamment la culture sous ombrage, le compostage de la pulpe de café et une gestion responsable de l’eau.
Origine du café
Pays
Guatemela
Région
Antigua
Variété
bourbon, bourboncito, caturra, villa sarchi, pacas
Altitude
1550 - 2050 m
Ferme
Finca Santa Clara
Producteur
Ricardo Zelaya
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
lavé
Depulped, washed to remove mucilage, then dried on raised beds inside greenhouses.
Notes de
🍏
pomme verte
🍫
cacao
🍮
caramel au beurre
Évaluations de la communauté
😶
