Répertoires Th3rdwave
Les cafés
Torréfacteurs
Sacs de café
Guides
Awards
Club de Café Th3rdwave
Abonnements
Édition actuelle
Éditions précédentes
Boutique
Calendrier de l’Avent
Jeux de café
Portefeuille Th3rdwave
Cartes de fidélité
Carte-cadeaux
Th3rdwave pour les cafés
Th3rdwave pour les torréfacteurs
Café gratuit
Finca El Tempixque
Sacatepéquez est un département du centre du Guatemala. La région est en grande partie montagneuse et abrite une chaîne de volcans actifs et dormants, notamment Acatenago, Volcan De Agua et Volcan de Fuego. Le sol volcanique et les hautes altitudes permettent des conditions idéales pour la culture du café.
Ce café provient de la famille Falla et de sa ferme El Tempixque à San Miguel Dueñas, Sacatepéquez. La famille Falla a commencé à cultiver du café dans la vallée d'Antigua en 1890. Dans les années 1960, Arturo Fall Cofiño, la troisième génération de la famille Falla à vivre à Antigua, a acheté une parcelle de 100 hectares voisine de la ferme familiale d'origine et l'a nommée "El Tempixque" d'après l'arbre tempisque qui se trouvait à la porte d'entrée de la nouvelle propriété. À l'origine, la ferme était plantée d'une majorité de variétés de bourbon, mais aujourd'hui, elle comprend du caturra, du catuaí, du marsellesa, un sarchimor nain très productif et, bientôt, du gesha. L'exploitation est constamment renouvelée parcelle par parcelle, à un rythme qui permet d'effectuer une rénovation complète tous les 20 ans.
La tasse qui en résulte rappelle le jus de pomme, le brownie et la noisette.
Ce café provient de la famille Falla et de sa ferme El Tempixque à San Miguel Dueñas, Sacatepéquez. La famille Falla a commencé à cultiver du café dans la vallée d'Antigua en 1890. Dans les années 1960, Arturo Fall Cofiño, la troisième génération de la famille Falla à vivre à Antigua, a acheté une parcelle de 100 hectares voisine de la ferme familiale d'origine et l'a nommée "El Tempixque" d'après l'arbre tempisque qui se trouvait à la porte d'entrée de la nouvelle propriété. À l'origine, la ferme était plantée d'une majorité de variétés de bourbon, mais aujourd'hui, elle comprend du caturra, du catuaí, du marsellesa, un sarchimor nain très productif et, bientôt, du gesha. L'exploitation est constamment renouvelée parcelle par parcelle, à un rythme qui permet d'effectuer une rénovation complète tous les 20 ans.
La tasse qui en résulte rappelle le jus de pomme, le brownie et la noisette.
Sacatepéquez est un département du centre du Guatemala. La région est en grande partie montagneuse et abrite une chaîne de volcans actifs et dormants, notamment Acatenago, Volcan De Agua et Volcan de Fuego. Le sol volcanique et les hautes altitudes permettent des conditions idéales pour la culture du café.
Ce café provient de la famille Falla et de sa ferme El Tempixque à San Miguel Dueñas, Sacatepéquez. La famille Falla a commencé à cultiver du café dans la vallée d'Antigua en 1890. Dans les années 1960, Arturo Fall Cofiño, la troisième génération de la famille Falla à vivre à Antigua, a acheté une parcelle de 100 hectares voisine de la ferme familiale d'origine et l'a nommée "El Tempixque" d'après l'arbre tempisque qui se trouvait à la porte d'entrée de la nouvelle propriété. À l'origine, la ferme était plantée d'une majorité de variétés de bourbon, mais aujourd'hui, elle comprend du caturra, du catuaí, du marsellesa, un sarchimor nain très productif et, bientôt, du gesha. L'exploitation est constamment renouvelée parcelle par parcelle, à un rythme qui permet d'effectuer une rénovation complète tous les 20 ans.
La tasse qui en résulte rappelle le jus de pomme, le brownie et la noisette.
Ce café provient de la famille Falla et de sa ferme El Tempixque à San Miguel Dueñas, Sacatepéquez. La famille Falla a commencé à cultiver du café dans la vallée d'Antigua en 1890. Dans les années 1960, Arturo Fall Cofiño, la troisième génération de la famille Falla à vivre à Antigua, a acheté une parcelle de 100 hectares voisine de la ferme familiale d'origine et l'a nommée "El Tempixque" d'après l'arbre tempisque qui se trouvait à la porte d'entrée de la nouvelle propriété. À l'origine, la ferme était plantée d'une majorité de variétés de bourbon, mais aujourd'hui, elle comprend du caturra, du catuaí, du marsellesa, un sarchimor nain très productif et, bientôt, du gesha. L'exploitation est constamment renouvelée parcelle par parcelle, à un rythme qui permet d'effectuer une rénovation complète tous les 20 ans.
La tasse qui en résulte rappelle le jus de pomme, le brownie et la noisette.
Origine du café
Pays
Guatemala
Région
Sacatepéquez
Variété
bourbon, caturra
Altitude
1450 - 1550 m
Ferme
Finca El Tempixque
Producteur
Famille Falla
Procédé
lavé
Torréfaction
Moyenne
Notes de
🧃
jus de pomme
🍩
brownie
🌰
noisette
Évaluations de la communauté
😃
3,5 Très bon
1 évaluation
Damyan | 😃 3,5 Très bon
Espresso
Nice brownie chocolate, slight apple brightness
9 mars 2024