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Finca Deborah Nirvana
Nirvana s’ouvre sur des notes profondes et apaisantes de thé noir et l’élégance florale du jasmin. Au fil de la dégustation, un éventail vibrant de saveurs se déploie : la richesse du chocolat noir, la complexité audacieuse du vin rouge et la douceur des cerises et framboises mûres. Des touches de pamplemousse ajoutent une éclatante fraîcheur citronnée, tandis que le nougat et le thé au lait apportent une finale crémeuse et gourmande. Chaque gorgée est un voyage à travers un monde de saveurs, vous invitant à vous perdre dans sa profondeur complexe.
Le parcours de Nirvana commence avec des cerises entières, soigneusement sélectionnées et placées dans des cuves infusées à l’azote pendant plus de 100 heures. Dans cet environnement contrôlé, les cerises subissent une fermentation lente et minutieuse, avec une surveillance rigoureuse de chaque détail — température, pH — pour une précision absolue. Une fois le processus terminé, les cerises sont délicatement séchées sur des lits surélevés à trois niveaux pendant 30 jours, permettant aux saveurs riches et complexes de se développer pleinement.
Le parcours de Nirvana commence avec des cerises entières, soigneusement sélectionnées et placées dans des cuves infusées à l’azote pendant plus de 100 heures. Dans cet environnement contrôlé, les cerises subissent une fermentation lente et minutieuse, avec une surveillance rigoureuse de chaque détail — température, pH — pour une précision absolue. Une fois le processus terminé, les cerises sont délicatement séchées sur des lits surélevés à trois niveaux pendant 30 jours, permettant aux saveurs riches et complexes de se développer pleinement.
Nirvana s’ouvre sur des notes profondes et apaisantes de thé noir et l’élégance florale du jasmin. Au fil de la dégustation, un éventail vibrant de saveurs se déploie : la richesse du chocolat noir, la complexité audacieuse du vin rouge et la douceur des cerises et framboises mûres. Des touches de pamplemousse ajoutent une éclatante fraîcheur citronnée, tandis que le nougat et le thé au lait apportent une finale crémeuse et gourmande. Chaque gorgée est un voyage à travers un monde de saveurs, vous invitant à vous perdre dans sa profondeur complexe.
Le parcours de Nirvana commence avec des cerises entières, soigneusement sélectionnées et placées dans des cuves infusées à l’azote pendant plus de 100 heures. Dans cet environnement contrôlé, les cerises subissent une fermentation lente et minutieuse, avec une surveillance rigoureuse de chaque détail — température, pH — pour une précision absolue. Une fois le processus terminé, les cerises sont délicatement séchées sur des lits surélevés à trois niveaux pendant 30 jours, permettant aux saveurs riches et complexes de se développer pleinement.
Le parcours de Nirvana commence avec des cerises entières, soigneusement sélectionnées et placées dans des cuves infusées à l’azote pendant plus de 100 heures. Dans cet environnement contrôlé, les cerises subissent une fermentation lente et minutieuse, avec une surveillance rigoureuse de chaque détail — température, pH — pour une précision absolue. Une fois le processus terminé, les cerises sont délicatement séchées sur des lits surélevés à trois niveaux pendant 30 jours, permettant aux saveurs riches et complexes de se développer pleinement.
Origine du café
Pays
Panama
Région
Volcan, Chiriqui
Variété
geisha
Altitude
1900 - 2000 m
Ferme
Finca Deborah
Producteur
Jamison Savage
Niveau de torréfaction
Foncée
Procédé
maceration naturelle à l'azote
Notes de
🍫
chocolat noir
🍷
vin rouge
🍒
cerise
🍓
framboise
🍊
pamplemousse
Évaluations de la communauté
😶