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El Morito
Cajamarca est un département du nord du Pérou qui fait partie de la cordillère des Andes et dont une partie de son territoire se trouve dans la forêt amazonienne. Il partage également une frontière avec l'Équateur.
Ce café provient de David Flores, de la Finca El Morito à San Ignacio, Cajamarca. David possède sa propre micro-moulinerie où les cerises soigneusement récoltées sont dépulpées, fermentées, lavées pour éliminer le mucilage, puis séchées délicatement sur des lits surélevés pendant une période de 18 jours. Si David a conçu des solutions de gestion agricole et de post-récolte adaptées à ses besoins, il a également conclu une alliance solide pour commercialiser son café sur le marché international et obtenir des prix équitables. Il a commencé à travailler avec Aroma del Valle, une organisation créée pour aider les producteurs à accéder au marché du café de spécialité.
La tasse qui en résulte rappelle le cacao, les baies rouges et la pomme.
Ce café provient de David Flores, de la Finca El Morito à San Ignacio, Cajamarca. David possède sa propre micro-moulinerie où les cerises soigneusement récoltées sont dépulpées, fermentées, lavées pour éliminer le mucilage, puis séchées délicatement sur des lits surélevés pendant une période de 18 jours. Si David a conçu des solutions de gestion agricole et de post-récolte adaptées à ses besoins, il a également conclu une alliance solide pour commercialiser son café sur le marché international et obtenir des prix équitables. Il a commencé à travailler avec Aroma del Valle, une organisation créée pour aider les producteurs à accéder au marché du café de spécialité.
La tasse qui en résulte rappelle le cacao, les baies rouges et la pomme.
Cajamarca est un département du nord du Pérou qui fait partie de la cordillère des Andes et dont une partie de son territoire se trouve dans la forêt amazonienne. Il partage également une frontière avec l'Équateur.
Ce café provient de David Flores, de la Finca El Morito à San Ignacio, Cajamarca. David possède sa propre micro-moulinerie où les cerises soigneusement récoltées sont dépulpées, fermentées, lavées pour éliminer le mucilage, puis séchées délicatement sur des lits surélevés pendant une période de 18 jours. Si David a conçu des solutions de gestion agricole et de post-récolte adaptées à ses besoins, il a également conclu une alliance solide pour commercialiser son café sur le marché international et obtenir des prix équitables. Il a commencé à travailler avec Aroma del Valle, une organisation créée pour aider les producteurs à accéder au marché du café de spécialité.
La tasse qui en résulte rappelle le cacao, les baies rouges et la pomme.
Ce café provient de David Flores, de la Finca El Morito à San Ignacio, Cajamarca. David possède sa propre micro-moulinerie où les cerises soigneusement récoltées sont dépulpées, fermentées, lavées pour éliminer le mucilage, puis séchées délicatement sur des lits surélevés pendant une période de 18 jours. Si David a conçu des solutions de gestion agricole et de post-récolte adaptées à ses besoins, il a également conclu une alliance solide pour commercialiser son café sur le marché international et obtenir des prix équitables. Il a commencé à travailler avec Aroma del Valle, une organisation créée pour aider les producteurs à accéder au marché du café de spécialité.
La tasse qui en résulte rappelle le cacao, les baies rouges et la pomme.
Origine du café
Pays
Pérou
Région
Cajamarca
Variété
caturra jaune
Altitude
1700 m
Ferme
Finca El Morito
Producteur
David Flores
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
lavé
Notes de
🍫
cacao
🍒
baies rouges
🍎
pomme
Évaluations de la communauté
😃
3,5 Très bon
11 évaluations
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