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El Milagro
Cajamarca est un département du nord du Pérou qui fait partie de la cordillère des Andes et dont une partie de son territoire se trouve dans la forêt amazonienne. Il partage également une frontière avec l'Équateur.
Ce café provient de 167 familles productrices se rapportant à la coopérative El Milagro à San José de Lourdes, Cajamarca. Malgré son emplacement difficile dans les hautes Andes, la coopérative dispose d'un bureau et d'un laboratoire de dégustation, et a récemment investi dans des structures de séchage fermées. Cela a permis aux membres d'améliorer leurs techniques de séchage. Depuis 2015, elle a également lancé un programme de microlots. Cela permet aux producteurs d'avoir un retour d'information sur la dégustation, d'avoir envie d'améliorer la qualité et d'être encouragé de manière générale.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat au lait et le pinot noir.
Ce café provient de 167 familles productrices se rapportant à la coopérative El Milagro à San José de Lourdes, Cajamarca. Malgré son emplacement difficile dans les hautes Andes, la coopérative dispose d'un bureau et d'un laboratoire de dégustation, et a récemment investi dans des structures de séchage fermées. Cela a permis aux membres d'améliorer leurs techniques de séchage. Depuis 2015, elle a également lancé un programme de microlots. Cela permet aux producteurs d'avoir un retour d'information sur la dégustation, d'avoir envie d'améliorer la qualité et d'être encouragé de manière générale.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat au lait et le pinot noir.
Cajamarca est un département du nord du Pérou qui fait partie de la cordillère des Andes et dont une partie de son territoire se trouve dans la forêt amazonienne. Il partage également une frontière avec l'Équateur.
Ce café provient de 167 familles productrices se rapportant à la coopérative El Milagro à San José de Lourdes, Cajamarca. Malgré son emplacement difficile dans les hautes Andes, la coopérative dispose d'un bureau et d'un laboratoire de dégustation, et a récemment investi dans des structures de séchage fermées. Cela a permis aux membres d'améliorer leurs techniques de séchage. Depuis 2015, elle a également lancé un programme de microlots. Cela permet aux producteurs d'avoir un retour d'information sur la dégustation, d'avoir envie d'améliorer la qualité et d'être encouragé de manière générale.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat au lait et le pinot noir.
Ce café provient de 167 familles productrices se rapportant à la coopérative El Milagro à San José de Lourdes, Cajamarca. Malgré son emplacement difficile dans les hautes Andes, la coopérative dispose d'un bureau et d'un laboratoire de dégustation, et a récemment investi dans des structures de séchage fermées. Cela a permis aux membres d'améliorer leurs techniques de séchage. Depuis 2015, elle a également lancé un programme de microlots. Cela permet aux producteurs d'avoir un retour d'information sur la dégustation, d'avoir envie d'améliorer la qualité et d'être encouragé de manière générale.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat au lait et le pinot noir.
Origine du café
Pays
Peru
Région
Cajamarca
Variété
caturra
Altitude
1200 - 1600 m
Ferme
167 families in San Jose de Lourdes
Producteur
El Milagro Coop
Procédé
décafeiné « swiss water »
Torréfaction
Moyenne
Notes de
🍫
chocolat au lait
🍷
pinot noir
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