Decaf

Ce café provient de la région du Chiapas au Mexique.

La production de café dans cette région n'est pas sans défis. Elle a été durement touchée par l'épidémie de rouille du caféier en 2013 en raison de sa proximité avec l'Amérique centrale. La majorité des agriculteurs sont de petits producteurs, ce qui a rendu l'effort de relance assez ardu. La production est en hausse depuis 2016 et le Chiapas est devenu la plus importante région productrice de café du Mexique.

Ce café a été décaféiné par le procédé Swiss Water. La caféine a été extraite par une solution de café vert sans caféine tout en conservant les composants aromatiques dans les grains de café. Ce processus donne un café à 99,9% sans caféine.

Torréfié par

Balance
De Montreal

Détails du café

Pays
Mexique
Région
Chiapas
Variété
variés
Altitude
1500 m
Ferme
variées
Producteur
variés
Procédé
décafeiné « swiss water »

Notes de

🌰
beurre d'amande
🍫
cacao
🍋
citron

Recettes

La recette ultime d'AeroPress de James Hoffmann
AeroPress
Espresso Décaf
Espresso
French Press by Stumptown Coffee Roasters
Cafetière à piston
Voir plus dans l'app