Daterra Bravo Dark

Le Cerrado Mineiro est une vaste région, essentiellement plate, située dans l'État de Minas Gerais, au sud-est du Brésil. Selon la Fédération des producteurs de café du Cerrado (CCGF), cette région représente 12,7% de la production annuelle du Brésil.

Cette région est également la première du Brésil à bénéficier d'une appellation d'origine protégée, ce qui signifie que le café étiqueté "Cerrado" doit effectivement provenir du Cerrado. L'appellation d'origine est l'une des nombreuses mesures prises pour améliorer la traçabilité dans la région. Toutefois, ce statut ne concerne pas seulement la traçabilité, mais aussi la qualité et la diversité des saveurs. Selon la CCGF, l'appellation d'origine est un territoire délimité qui produit un café aux caractéristiques uniques que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

Ce café provient de la ferme de café Daterra à Patrocinio, Minas Gerais. Daterra est l'une des exploitations de café les plus sophistiquées au monde. Ses systèmes de production de café ont transformé la ferme en un réseau intensif de lots, tous suivis individuellement. Nombre d'entre eux sont équipés de systèmes d'irrigation automatisés qui garantissent que les plantes reçoivent les nutriments et l'eau dont elles ont besoin.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir, les noix grillées et le pudding.

Pays

Brésil

Région

Cerrado Mineiro

Variété

variées

Altitude

1150 m

Ferme

Daterra

Producteur

Daterra