Dangura

Alors que le café de Sidama a longtemps été exporté dans le monde entier, il n'est devenu que récemment une région officiellement reconnue de l'Éthiopie. Après un vote écrasant de 98,5% en faveur d'une autonomie accrue lors d'un référendum en novembre 2019, la région de Sidama a été créée en juin 2020. Elle est le premier producteur de café du pays, représentant plus d'un quart de la production annuelle.

Ce café provient de petits exploitants agricoles et est traité à la station de lavage de Dangura dans la ville d'Aleta Wendo, Sidama. Les cerises de café sont collectées et triées, lavées et soigneusement séchées sur des lits surélevés. Aux heures les plus chaudes de la journée, les ouvriers agricoles couvrent le café pour éviter qu'il ne sèche trop vite ou ne devienne cassant.

La tasse qui en résulte rappelle la poire, le jasmin et la nectarine.

Torréfié par

Za & Klo
De Montreal

Détails du café

Pays
Éthiopie
Région
Sidama
Variété
ancestrales
Altitude
1800 - 1950 m
Ferme
Fermiers indépendants dans la ville d'Aleta Wendo
Producteur
Station de Lavage Dangura
Procédé
lavé

Notes de

🍐
poire
🌸
jasmin
🍊
nectarine

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