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Ce mélange estival signé 94 Celcius a été développé spécifiquement pour offrir l'expérience ultime en infusion à froid. La recette ultra-précise assemble 60% du lot guatémaltèque Eterna Primavera (un procédé naturel de variété Tekisic géré par David Batres) et 40% d'un lot brésilien d'exception issu de la Fazenda Chapadão dans la région réputée d'Alta Mogiana, où la productrice Poliana Pereira cultive un magnifique Bourbon Jaune à 1 120 mètres d'altitude.
Une fois extrait à froid, ce mélange dévoile un équilibre magistral et une sucrosité lourde. Le Bourbon Jaune de Poliana Pereira structure le corps de la boisson en apportant une texture onctueuse et des notes franches de chocolat au lait et de caramel crèmeux. De son côté, le café de David Batres injecte un éclat rafraîchissant de petits fruits rouges mûrs et une touche de sucre cassonade. C'est une boisson d'été d'une rondeur remarquable, gourmande et sans aucune amertume.
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Ce mélange estival signé 94 Celcius a été développé spécifiquement pour offrir l'expérience ultime en infusion à froid. La recette ultra-précise assemble 60% du lot guatémaltèque Eterna Primavera (un procédé naturel de variété Tekisic géré par David Batres) et 40% d'un lot brésilien d'exception issu de la Fazenda Chapadão dans la région réputée d'Alta Mogiana, où la productrice Poliana Pereira cultive un magnifique Bourbon Jaune à 1 120 mètres d'altitude.
Une fois extrait à froid, ce mélange dévoile un équilibre magistral et une sucrosité lourde. Le Bourbon Jaune de Poliana Pereira structure le corps de la boisson en apportant une texture onctueuse et des notes franches de chocolat au lait et de caramel crèmeux. De son côté, le café de David Batres injecte un éclat rafraîchissant de petits fruits rouges mûrs et une touche de sucre cassonade. C'est une boisson d'été d'une rondeur remarquable, gourmande et sans aucune amertume.
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Origine du café
Pays
Brésil
Région
Alta Mogiana
Variété
bourbon jaune
Altitude
1120 m
Ferme
Chapadão
Producteur
Poliana Pereira
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
naturel
Voir toutes les origines du café
Notes de
🍒
cassis
🍮
caramel
🍫
chocolat
Évaluations de la communauté
😶