Cerrado Mineiro

Cerrado Mineiro est une grande région plate de l'état de Minas Gerais située dans le sud-est du Brésil. Selon la Fédération des Producteurs de Café du Cerrado (CCGF), cette région contribue à 12,7% de la production annuelle du Brésil.

Cerrado Mineiro est également la première région du Brésil à recevoir une appellation d'origine protégée, ce qui signifie que le café étiqueté «Cerrado» doit en fait provenir de Cerrado. L'appellation d'origine est l'une des nombreuses étapes vers une traçabilité accrue dans la région. Cependant, le statut n’est pas seulement une question de traçabilité, mais aussi la qualité et la diversité des saveurs. Selon le CCGF, l'appellation d'origine est un territoire délimité qui produit un café aux caractéristiques uniques qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

Ce café provient de Fazenda Vale do Sol, une ferme familiale située dans Cerrado Miniero.
Le processus de séchage naturel donne beaucoup de douceur et réduit l'acidité citrique intrinsèque du bourbon jaune. Il a également des notes de noix de macadam et de cacao.

Torréfié par

Kujira
De Montreal

Détails du café

Pays
Brazil
Région
Minas Gerais
Variété
yellow bourbon
Altitude
800 - 1250 m
Ferme
Various
Producteur
Various
Procédé
naturel

Notes de

🍫
cacao
🌰
noix de macadamia
🍮
caramel

Recettes

Cerrado Mineiro
Espresso