Carvalho

La région de Mogiana, répartie entre les États de São Paulo et de Minas Gerais, est la plus renommée des trois grandes régions productrices de café brésilien. Cette région a des collines et un terrain accidenté, ce qui fait que les fermes sont de petite à moyenne taille.

Ce café provient de la famille Carvalho et de leur ferme Fazenda Cachoeira De Grama à Vale De Grama, Mogiana. La ferme est une parcelle de 411 hectares dont environ 100 hectares plantés en café ; ils cultivent également des eucalyptus à proximité. Il y a 27 employés à temps plein et environ 40 saisonniers qui s'occupent des arbres Catuai et Yellow Bourbon plantés ici, dont le plus ancien remonte à 1956.

Le procédé naturel donne à ce café des notes de noisette et de chocolat.

Torréfié par

Lanterne
De Montréal

Détails du café

Pays
Brazil
Région
Mogiana
Variété
yellow bourbon
Altitude
950 - 1150 m
Ferme
Fazenda Cachoiera de Grama
Producteur
Carvalho Family
Procédé
naturel

Notes de

🌰
noisette
🍫
chocolat

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