Pirates of Coffee
Mississauga

Bubble Gum

Risaralda est un département enclavé de Colombie. Il est situé dans la région centrale occidentale du pays et fait partie de la région de Paisa. Le territoire est très montagneux et présente plusieurs types de climats sur une très petite superficie. Sa proximité avec les ports de l'océan Pacifique et avec les plus grandes villes du pays en fait un centre économique en pleine expansion.

Ce café provient de Juan D. Gallego de la ferme Buena Vista à Belén de Umbría, Risaralda. Lui et sa famille se concentrent principalement sur la production des cépages Castillo Rosario, Supremo, Wush Wush et Geisha.

Les cerises de café ont subi une fermentation aérobie dans une trémie pendant 24 heures. Elles ont ensuite été dépulpées et fermentées en anaérobiose dans un bioréacteur pendant 58 heures.

La tasse qui en résulte rappelle la mangue, la gomme balloune et le raisin.
Risaralda est un département enclavé de Colombie. Il est situé dans la région centrale occidentale du pays et fait partie de la région de Paisa. Le territoire est très montagneux et présente plusieurs types de climats sur une très petite superficie. Sa proximité avec les ports de l'océan Pacifique et avec les plus grandes villes du pays en fait un centre économique en pleine expansion.

Ce café provient de Juan D. Gallego de la ferme Buena Vista à Belén de Umbría, Risaralda. Lui et sa famille se concentrent principalement sur la production des cépages Castillo Rosario, Supremo, Wush Wush et Geisha.

Les cerises de café ont subi une fermentation aérobie dans une trémie pendant 24 heures. Elles ont ensuite été dépulpées et fermentées en anaérobiose dans un bioréacteur pendant 58 heures.

La tasse qui en résulte rappelle la mangue, la gomme balloune et le raisin.

Origine du café

Pays
Colombie
Région
Risaralda
Variété
castillo rosario
Altitude
1810 - 1940 m
Ferme
Buena VIsta
Producteur
Juan D Gallego
Procédé
anaérobique naturel
Torréfaction
Légère

Notes de

🥭
mangue
🍬
gomme balloune
🍇
raisin

Évaluations de la communauté

😃

4,3 Exceptionnel

4 évaluations

James Holt | 😃 4,0 Excellent
Filtre manuel
9 janvier 2024
Sebastien Leclerc | 🙂 3,0 Bon
Cafetière à piston
Café très acidulé et fruité. Je l’ai dégusté à la presse française. Très léger même en allongeant le temps d’infusion. Je recommande d’essayer une mouture plus fine qu’à l’habitude pour cette technique.
1 janvier 2024
Mathieu Asselin | 😍 5,0 Extraordinaire
Espresso
Excellent!
15 décembre 2023