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Risaralda est un département enclavé de Colombie. Il est situé dans la région centrale occidentale du pays et fait partie de la région de Paisa. Le territoire est très montagneux et présente plusieurs types de climats sur une très petite superficie. Sa proximité avec les ports de l'océan Pacifique et avec les plus grandes villes du pays en fait un centre économique en pleine expansion.
Ce café provient de Juan D. Gallego de la ferme Buena Vista à Belén de Umbría, Risaralda. Lui et sa famille se concentrent principalement sur la production des cépages Castillo Rosario, Supremo, Wush Wush et Geisha.
Les cerises de café ont subi une fermentation aérobie dans une trémie pendant 24 heures. Elles ont ensuite été dépulpées et fermentées en anaérobiose dans un bioréacteur pendant 58 heures.
La tasse qui en résulte rappelle la mangue, la gomme balloune et le raisin.
Ce café provient de Juan D. Gallego de la ferme Buena Vista à Belén de Umbría, Risaralda. Lui et sa famille se concentrent principalement sur la production des cépages Castillo Rosario, Supremo, Wush Wush et Geisha.
Les cerises de café ont subi une fermentation aérobie dans une trémie pendant 24 heures. Elles ont ensuite été dépulpées et fermentées en anaérobiose dans un bioréacteur pendant 58 heures.
La tasse qui en résulte rappelle la mangue, la gomme balloune et le raisin.
Risaralda est un département enclavé de Colombie. Il est situé dans la région centrale occidentale du pays et fait partie de la région de Paisa. Le territoire est très montagneux et présente plusieurs types de climats sur une très petite superficie. Sa proximité avec les ports de l'océan Pacifique et avec les plus grandes villes du pays en fait un centre économique en pleine expansion.
Ce café provient de Juan D. Gallego de la ferme Buena Vista à Belén de Umbría, Risaralda. Lui et sa famille se concentrent principalement sur la production des cépages Castillo Rosario, Supremo, Wush Wush et Geisha.
Les cerises de café ont subi une fermentation aérobie dans une trémie pendant 24 heures. Elles ont ensuite été dépulpées et fermentées en anaérobiose dans un bioréacteur pendant 58 heures.
La tasse qui en résulte rappelle la mangue, la gomme balloune et le raisin.
Ce café provient de Juan D. Gallego de la ferme Buena Vista à Belén de Umbría, Risaralda. Lui et sa famille se concentrent principalement sur la production des cépages Castillo Rosario, Supremo, Wush Wush et Geisha.
Les cerises de café ont subi une fermentation aérobie dans une trémie pendant 24 heures. Elles ont ensuite été dépulpées et fermentées en anaérobiose dans un bioréacteur pendant 58 heures.
La tasse qui en résulte rappelle la mangue, la gomme balloune et le raisin.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
Risaralda
Variété
castillo rosario
Altitude
1810 - 1940 m
Ferme
Buena VIsta
Producteur
Juan D Gallego
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
anaérobique naturel
Notes de
🥭
mangue
🍬
gomme balloune
🍇
raisin
🍓
framboise
Évaluations de la communauté
😃
4,1 Excellent
22 évaluations
Voir toutes les évaluations
Ce que les gens disent
Tony
l’année dernière
Medium bodied burst of tang and astringency in every sip, with some sweetness coming through in the lasting aftertaste. It was a bit of an attack of intensity and funkiness, perhaps a tad much for my enjoyment. Grinds coarse.
🥭
🍊
Kayla Freake
l’année dernière
Burst of fruit flavour
🍬
🍓
