Brayan Meneces

Ce café provient de Finca Santa Ana, une petite ferme innovante détenue et exploitée par Brayan Meneces.

À seulement 28 ans, Brayan fait partie de la nouvelle génération de caféiculteurs. Il a appris tout ce qu'il sait sur le café de son grand-père. En plus de sa formation pratique sur le café, Brayan a également terminé ses études en tant que technicien en informatique et débute ses études en agronomie. Avec ce niveau d'études supérieur, il est capable d'avoir une perspective différente sur l'industrie.

Il a rapidement vu la nécessité de passer d’un modèle plus traditionnel à une production de café de spécialité il y a déjà 4 ans et utilise ses connaissances pour améliorer la qualité à tous les niveaux. Depuis, il a participé à plusieurs compétitions régionales où son café se démarque constamment dans les 10 meilleurs.

Brayan Meneces estime que travailler au développement de relations commerciales directes est une étape cruciale pour son entreprise et la communauté qui l'entoure. Il comprend les difficultés auxquelles l'industrie du café est confrontée, mais estime qu'avec l'innovation, elles peuvent être surmontées.

Torréfié par

Saint-Henri
De Montréal

Détails du café

Pays
Colombia
Région
La Union, Nariño
Variété
colombia, castillo
Altitude
1960 m
Ferme
Santa Ana
Producteur
Brayan Meneces
Procédé
lavé

Notes de

🍋
citron meyer
🍯
miel
🌰
noisette

Recettes

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