Répertoires Th3rdwave
Les cafés
Torréfacteurs
Sacs de café
Guides
Awards
Club de Café Th3rdwave
Abonnements
Édition actuelle
Éditions précédentes
Boutique
Calendrier de l’Avent
Jeux de café
Portefeuille Th3rdwave
Cartes de fidélité
Carte-cadeaux
Th3rdwave pour les cafés
Th3rdwave pour les torréfacteurs
Café gratuit
Bloom
Le café a été introduit au Rwanda au début du 20e siècle. À cette époque, le café était cultivé uniquement en grand volume sans aucun souci de qualité. Ce n'est qu'après le début de la reconstruction du pays après le génocide que les efforts du gouvernement rwandais ont été mis en place pour stimuler l'industrie du café. Aujourd'hui, il y a 315 stations de lavage à travers le pays.
Ce café provient de cinq petits fermiers du district de Nyamasheke, dans la province de l'Ouest : Afrodis Gahonzire, Azitha Urwijumukondo, Athanase Fatisuka, Gratien Nkejuwimy et Froduard Rusingizandekwe. Leurs cerises ont été amenées à la station de lavage d'Akagera pour y être traitées, puis achetées par Emmanuel Rusatira & BAHO Coffee pour être vendues sur le marché international du café de spécialité.
Ce lot spécifique de Bourbon Rouge a été traité naturellement à la station de lavage d’Akagera. En général, les cerises traitées naturellement sont laissées à sécher sur des lits surélevés pendant environ 50 jours, en étant retournés toutes les heures environ.
La tasse qui en résulte rappelle l’orange sanguine et le fudge.
Ce café provient de cinq petits fermiers du district de Nyamasheke, dans la province de l'Ouest : Afrodis Gahonzire, Azitha Urwijumukondo, Athanase Fatisuka, Gratien Nkejuwimy et Froduard Rusingizandekwe. Leurs cerises ont été amenées à la station de lavage d'Akagera pour y être traitées, puis achetées par Emmanuel Rusatira & BAHO Coffee pour être vendues sur le marché international du café de spécialité.
Ce lot spécifique de Bourbon Rouge a été traité naturellement à la station de lavage d’Akagera. En général, les cerises traitées naturellement sont laissées à sécher sur des lits surélevés pendant environ 50 jours, en étant retournés toutes les heures environ.
La tasse qui en résulte rappelle l’orange sanguine et le fudge.
Le café a été introduit au Rwanda au début du 20e siècle. À cette époque, le café était cultivé uniquement en grand volume sans aucun souci de qualité. Ce n'est qu'après le début de la reconstruction du pays après le génocide que les efforts du gouvernement rwandais ont été mis en place pour stimuler l'industrie du café. Aujourd'hui, il y a 315 stations de lavage à travers le pays.
Ce café provient de cinq petits fermiers du district de Nyamasheke, dans la province de l'Ouest : Afrodis Gahonzire, Azitha Urwijumukondo, Athanase Fatisuka, Gratien Nkejuwimy et Froduard Rusingizandekwe. Leurs cerises ont été amenées à la station de lavage d'Akagera pour y être traitées, puis achetées par Emmanuel Rusatira & BAHO Coffee pour être vendues sur le marché international du café de spécialité.
Ce lot spécifique de Bourbon Rouge a été traité naturellement à la station de lavage d’Akagera. En général, les cerises traitées naturellement sont laissées à sécher sur des lits surélevés pendant environ 50 jours, en étant retournés toutes les heures environ.
La tasse qui en résulte rappelle l’orange sanguine et le fudge.
Ce café provient de cinq petits fermiers du district de Nyamasheke, dans la province de l'Ouest : Afrodis Gahonzire, Azitha Urwijumukondo, Athanase Fatisuka, Gratien Nkejuwimy et Froduard Rusingizandekwe. Leurs cerises ont été amenées à la station de lavage d'Akagera pour y être traitées, puis achetées par Emmanuel Rusatira & BAHO Coffee pour être vendues sur le marché international du café de spécialité.
Ce lot spécifique de Bourbon Rouge a été traité naturellement à la station de lavage d’Akagera. En général, les cerises traitées naturellement sont laissées à sécher sur des lits surélevés pendant environ 50 jours, en étant retournés toutes les heures environ.
La tasse qui en résulte rappelle l’orange sanguine et le fudge.
Origine du café
Pays
Rwanda
Région
Province de l'Ouest
Variété
Red Bourbon
Altitude
1535 - 1900 m
Ferme
5 fermes indépendantes
Producteur
Station de lavage Aakageraa
Procédé
naturel
Notes de
🍊
orange sanguine
🍫
fudge
Évaluations de la communauté
😶
- -
0 évaluation
Ce que les gens disent
Kevin Plante-Germain
l’année dernière
Voici mon 2e sac de juin par Th3rdwave : Le Bloom de Yamabiko, Sutton. Il s'agit d'un café du Rwanda de varétial Bourbon Rouge et il a subit un processus de nettoyage naturel. Je me suis fais un V60 avec 26g de grain et 360ml d'eau.
Au nez, le grain sent beaucoup l'orange. C'est vraiment cette odeur qui domine les autres lorsqu'on le respire.
En bouche, nous avons un douce texture et une très fine acidité. On retrouve des saveurs d'agrume comme l'écorce d'orange et une note de pamplemousse. Le fond supporte avec des notes de fudge au chocolat crémeux. L'amertume est douce et rappelle celle du pamplemousse et du chocolat.
Superbe café qui glisse très bien en V60. J'apprécie particulièrement les notes d'agrume modérées qui viennent rehausser l'expérience chocolatée nous apportant presqu'à un orange en chocolat. Pour un premier V60 maison, je suis très satisfait du résultat et délecté du bon café torréfié par Yamabiko!
🍊
🍫
🍊
Renée Mercier
l’année dernière
J’ai vraiment apprécié le côté fudge
Recettes
Presse française par Drop Coffee
Cafetière à piston
Chemex par Blue Bottle
Chemex
Hario V60 par Ritual Coffee Roasters
Filtre manuel
Voir plus dans l'app