Chance Coffee
Windsor

Bella Vista

Le Chiapas est l'État le plus au sud du Mexique avec un littoral le long de l'océan Pacifique au sud. L'état borde la région caféière guatémaltèque de Huehuetenango.

Ce café provient de plusieurs femmes productrices dans le cadre du projet Mayan Coffee Harvest dirigé par Rosalba Cifuentes. Elle a commencé ce projet après avoir immigré aux États-Unis à la recherche de meilleures opportunités. Lorsqu'elle est finalement revenue dans sa région natale du Chiapas, elle a été confrontée aux difficultés rencontrées par plusieurs membres de sa famille travaillant dans la production de café. En offrant une meilleure traçabilité et plus de transparence, Rosalba pense pouvoir augmenter la valeur des cafés du Chiapas.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat, le caramel et le miel.
Le Chiapas est l'État le plus au sud du Mexique avec un littoral le long de l'océan Pacifique au sud. L'état borde la région caféière guatémaltèque de Huehuetenango.

Ce café provient de plusieurs femmes productrices dans le cadre du projet Mayan Coffee Harvest dirigé par Rosalba Cifuentes. Elle a commencé ce projet après avoir immigré aux États-Unis à la recherche de meilleures opportunités. Lorsqu'elle est finalement revenue dans sa région natale du Chiapas, elle a été confrontée aux difficultés rencontrées par plusieurs membres de sa famille travaillant dans la production de café. En offrant une meilleure traçabilité et plus de transparence, Rosalba pense pouvoir augmenter la valeur des cafés du Chiapas.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat, le caramel et le miel.

Origine du café

Pays
Mexique
Région
Chiapas
Variété
bourbon, caturra, catimor
Altitude
1700 m
Ferme
38 producteurs de café associés à Mayan Harvest
Producteur
Rosalba Cifuentes
Procédé
lavé
Torréfaction
Moyenne

Notes de

🍫
chocolat
🍮
caramel
🍯
miel

Évaluations de la communauté

😃

4,1 Excellent

7 évaluations

Myriam | 😍 4,5 Exceptionnel
Cafetière moka
Délicieux, si bien balancé. J'adore la douceur de son goût de miel. Un de mes préférés de tout le calendrier
30 décembre 2023
Mylène | 😍 5,0 Extraordinaire
Cafetière à piston
Loved this one! Definitely one of my favourites from the advent box.
29 décembre 2023
Vince F | 😍 4,5 Exceptionnel
Filtre manuel
Quite enjoy this one. Although dark and robust, its got a slightly different profile from the other beans in the advent calender which to my memory is predominantly Brazil/Columbia. The Mexican beans offer a slightly different yet still satisfying take on dark coffee
25 décembre 2023

Recettes