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Café gratuit
Banko Chelchele
Le Banko Chelchele est un café d’exception qui ne laissera personne indifférent.e. D’une intensité et d’une complexité absolument déroutante. Le café provient de la zone de Gedeb, déjà réputée pour la qualité de son terroir, et plus précisément de Chelchele, une sous-région internationalement connu pour l’excellence de sa culture de café.
Les cerises de café sont récoltées à la main avec soin. Elles subissent ensuite une fermentation anaérobie à froid, sans oxygène, pendant 7 à 10 jours à des températures contrôlées entre 15 et 18°C. Ce processus permet de développer des profils aromatiques uniques. Les grains sont ensuite séchés lentement sur des lits africains.
Les cerises de café sont récoltées à la main avec soin. Elles subissent ensuite une fermentation anaérobie à froid, sans oxygène, pendant 7 à 10 jours à des températures contrôlées entre 15 et 18°C. Ce processus permet de développer des profils aromatiques uniques. Les grains sont ensuite séchés lentement sur des lits africains.
Le Banko Chelchele est un café d’exception qui ne laissera personne indifférent.e. D’une intensité et d’une complexité absolument déroutante. Le café provient de la zone de Gedeb, déjà réputée pour la qualité de son terroir, et plus précisément de Chelchele, une sous-région internationalement connu pour l’excellence de sa culture de café.
Les cerises de café sont récoltées à la main avec soin. Elles subissent ensuite une fermentation anaérobie à froid, sans oxygène, pendant 7 à 10 jours à des températures contrôlées entre 15 et 18°C. Ce processus permet de développer des profils aromatiques uniques. Les grains sont ensuite séchés lentement sur des lits africains.
Les cerises de café sont récoltées à la main avec soin. Elles subissent ensuite une fermentation anaérobie à froid, sans oxygène, pendant 7 à 10 jours à des températures contrôlées entre 15 et 18°C. Ce processus permet de développer des profils aromatiques uniques. Les grains sont ensuite séchés lentement sur des lits africains.
Origine du café
Pays
Éthiopie
Région
SNNGR, Gedeb
Variété
ethiopian landraces
Altitude
2300 m
Ferme
Fermes communautaires
Producteur
Communauté du quartier Banko
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
anaérobique naturel
Notes de
🥭
mangue
🍑
pêche
🌼
miel de fleurs sauvages
Évaluations de la communauté
😃
4,3 Exceptionnel
13 évaluations
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