ASORCAFE

Cauca est un département du sud-ouest de la Colombie situé principalement dans les Andes. La région abrite une partie de la ceinture volcanique andine, qui offre une teneur élevée en minéraux idéale pour la culture du café.

Ce café provient de 52 petits producteurs de la coopérative ASORCAFE à Inzá, Cauca. Ces agriculteurs possèdent généralement moins de 2 hectares de terre à des altitudes allant de 1500 à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'association de producteurs de café, ASORCAFE, a été fondée en 2004 par dix producteurs de café animés d'un esprit d'entreprise, qui en avaient assez des acheteurs privés de parchemins qui les payaient en dessous des prix nationaux. Le passé violent de la région, marqué par une forte présence de la guérilla des FARC, a toujours empêché la FNC (l'office national du café de Colombie) et les exportateurs spécialisés de s'implanter dans la région. Ces dernières années, avec la diminution de la violence, les producteurs de la région ont été en mesure d'obtenir un meilleur accès aux marchés pour la qualité et de tirer parti des merveilleuses conditions de culture du café de la région.

La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat et les carrés aux dattes.
Cauca est un département du sud-ouest de la Colombie situé principalement dans les Andes. La région abrite une partie de la ceinture volcanique andine, qui offre une teneur élevée en minéraux idéale pour la culture du café.

Ce café provient de 52 petits producteurs de la coopérative ASORCAFE à Inzá, Cauca. Ces agriculteurs possèdent généralement moins de 2 hectares de terre à des altitudes allant de 1500 à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'association de producteurs de café, ASORCAFE, a été fondée en 2004 par dix producteurs de café animés d'un esprit d'entreprise, qui en avaient assez des acheteurs privés de parchemins qui les payaient en dessous des prix nationaux. Le passé violent de la région, marqué par une forte présence de la guérilla des FARC, a toujours empêché la FNC (l'office national du café de Colombie) et les exportateurs spécialisés de s'implanter dans la région. Ces dernières années, avec la diminution de la violence, les producteurs de la région ont été en mesure d'obtenir un meilleur accès aux marchés pour la qualité et de tirer parti des merveilleuses conditions de culture du café de la région.

La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat et les carrés aux dattes.

Origine du café

Pays
Colombie
Région
Cauca
Variété
typica, caturra
Altitude
1500 - 2000 m
Ferme
Variées
Producteur
Coop ASORCAFE
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
lavé

Notes de

🍫
chocolat
🥮
carré aux dattes

Évaluations de la communauté

😍

4,8 Extraordinaire

2 évaluations

Annie | 😍 4,5 Exceptionnel
Espresso
Le goût et le créma. On goûte vraiment le chocolat et le sucre de la datte en fin de gorgées
29 juin 2023
Camille | 😍 5,0 Extraordinaire
Espresso
Doux :)
17 juin 2023

Recettes