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ASOMUJER Decaf
Notre décaféiné provient d'ASOMUJER, une coopérative caféière dirigée par des femmes à Timaná, dans la région de Huila en Colombie. Fondée en 2007 par 10 productrices, la coopérative compte aujourd'hui plus de 75 membres — incluant des militantes, des mères célibataires et des femmes déplacées par les conflits. ASOMUJER œuvre collectivement pour produire et commercialiser un café de haute qualité, tout en améliorant les opportunités économiques et la qualité de vie des familles caficultrices de la région. Grâce à des formations techniques, à la collaboration et à des pratiques agricoles durables, la coopérative continue de renforcer à la fois la résilience de la communauté et la qualité de son café. Ce café est décaféiné selon le procédé à la canne à sucre (acétate d'éthyle), l'une des méthodes de décaféination les plus naturelles qui soient. L'acétate d'éthyle, dérivé de la canne à sucre fermentée, extrait délicatement la caféine tout en préservant la structure aromatique et la douceur d'origine du café.
Le Grain
Ce lot est composé des variétés Castillo et Caturra, cultivées à 1 650 mètres d'altitude. Après la récolte, le café subit une fermentation de 36 à 42 heures avant d'être lavé et séché au soleil pendant environ 28 jours. En tasse, attendez-vous à un profil juteux, rond et réconfortant, aux notes de : canne à sucre, fruits à coque et une texture juteuse. Un décaféiné qui défie l'idée reçue selon laquelle le café sans caféine manque de complexité ou de saveur.
La Torréfaction
Nous torréfions ce café en petits lots afin de sublimer sa douceur naturelle et sa finale délicatement fruitée et chocolatée. Le résultat est un décaféiné doux et équilibré, doté d'une faible acidité et d'un profil accessible et réconfortant — idéal tant pour l'espresso que pour les méthodes filtre.
Le Grain
Ce lot est composé des variétés Castillo et Caturra, cultivées à 1 650 mètres d'altitude. Après la récolte, le café subit une fermentation de 36 à 42 heures avant d'être lavé et séché au soleil pendant environ 28 jours. En tasse, attendez-vous à un profil juteux, rond et réconfortant, aux notes de : canne à sucre, fruits à coque et une texture juteuse. Un décaféiné qui défie l'idée reçue selon laquelle le café sans caféine manque de complexité ou de saveur.
La Torréfaction
Nous torréfions ce café en petits lots afin de sublimer sa douceur naturelle et sa finale délicatement fruitée et chocolatée. Le résultat est un décaféiné doux et équilibré, doté d'une faible acidité et d'un profil accessible et réconfortant — idéal tant pour l'espresso que pour les méthodes filtre.
Notre décaféiné provient d'ASOMUJER, une coopérative caféière dirigée par des femmes à Timaná, dans la région de Huila en Colombie. Fondée en 2007 par 10 productrices, la coopérative compte aujourd'hui plus de 75 membres — incluant des militantes, des mères célibataires et des femmes déplacées par les conflits. ASOMUJER œuvre collectivement pour produire et commercialiser un café de haute qualité, tout en améliorant les opportunités économiques et la qualité de vie des familles caficultrices de la région. Grâce à des formations techniques, à la collaboration et à des pratiques agricoles durables, la coopérative continue de renforcer à la fois la résilience de la communauté et la qualité de son café. Ce café est décaféiné selon le procédé à la canne à sucre (acétate d'éthyle), l'une des méthodes de décaféination les plus naturelles qui soient. L'acétate d'éthyle, dérivé de la canne à sucre fermentée, extrait délicatement la caféine tout en préservant la structure aromatique et la douceur d'origine du café.
Le Grain
Ce lot est composé des variétés Castillo et Caturra, cultivées à 1 650 mètres d'altitude. Après la récolte, le café subit une fermentation de 36 à 42 heures avant d'être lavé et séché au soleil pendant environ 28 jours. En tasse, attendez-vous à un profil juteux, rond et réconfortant, aux notes de : canne à sucre, fruits à coque et une texture juteuse. Un décaféiné qui défie l'idée reçue selon laquelle le café sans caféine manque de complexité ou de saveur.
La Torréfaction
Nous torréfions ce café en petits lots afin de sublimer sa douceur naturelle et sa finale délicatement fruitée et chocolatée. Le résultat est un décaféiné doux et équilibré, doté d'une faible acidité et d'un profil accessible et réconfortant — idéal tant pour l'espresso que pour les méthodes filtre.
Le Grain
Ce lot est composé des variétés Castillo et Caturra, cultivées à 1 650 mètres d'altitude. Après la récolte, le café subit une fermentation de 36 à 42 heures avant d'être lavé et séché au soleil pendant environ 28 jours. En tasse, attendez-vous à un profil juteux, rond et réconfortant, aux notes de : canne à sucre, fruits à coque et une texture juteuse. Un décaféiné qui défie l'idée reçue selon laquelle le café sans caféine manque de complexité ou de saveur.
La Torréfaction
Nous torréfions ce café en petits lots afin de sublimer sa douceur naturelle et sa finale délicatement fruitée et chocolatée. Le résultat est un décaféiné doux et équilibré, doté d'une faible acidité et d'un profil accessible et réconfortant — idéal tant pour l'espresso que pour les méthodes filtre.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
Huila
Variété
caturra, castillo
Altitude
1650 m
Ferme
Petites fermes locales
Producteur
ASOMUJER
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
Lavé, décaféination de canne à sucre (EA)
Notes de
🍬
canne à sucre
🌰
noisette
🧃
juteux
Évaluations de la communauté
😶
