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Café gratuit
Anibal Alarcon
Ce café provient de la ferme familiale Alarcon, La Palestina — l'une des plus grandes exploitations du réseau Origin Coffee Lab. La ferme est divisée en sept parcelles au Pérou, maintenant gérées par les frères Alarcon.
Pendant la saison des récoltes, ils cueillent et traitent le café collectivement pour une meilleure efficacité. Ils travaillent ensemble, chacun avec des spécialisations différentes dans la chaîne de culture et de transformation. Cela a conduit à des résultats de qualité constants tout en ouvrant la porte à l'expérimentation. Anibal (l'un des frères Alarcon) travaille spécifiquement sur la fermentation méticuleuse, ainsi que sur la plantation et la gestion. Son lot de Bourbon est certifié biologique.
Après 72 heures de fermentation, le café est séché sur des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. Nous avons torréfié ce café pour qu'il soit servi comme un espresso délicat, rond et doux, avec des notes de pêche et de cerise noire.
Pendant la saison des récoltes, ils cueillent et traitent le café collectivement pour une meilleure efficacité. Ils travaillent ensemble, chacun avec des spécialisations différentes dans la chaîne de culture et de transformation. Cela a conduit à des résultats de qualité constants tout en ouvrant la porte à l'expérimentation. Anibal (l'un des frères Alarcon) travaille spécifiquement sur la fermentation méticuleuse, ainsi que sur la plantation et la gestion. Son lot de Bourbon est certifié biologique.
Après 72 heures de fermentation, le café est séché sur des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. Nous avons torréfié ce café pour qu'il soit servi comme un espresso délicat, rond et doux, avec des notes de pêche et de cerise noire.
Ce café provient de la ferme familiale Alarcon, La Palestina — l'une des plus grandes exploitations du réseau Origin Coffee Lab. La ferme est divisée en sept parcelles au Pérou, maintenant gérées par les frères Alarcon.
Pendant la saison des récoltes, ils cueillent et traitent le café collectivement pour une meilleure efficacité. Ils travaillent ensemble, chacun avec des spécialisations différentes dans la chaîne de culture et de transformation. Cela a conduit à des résultats de qualité constants tout en ouvrant la porte à l'expérimentation. Anibal (l'un des frères Alarcon) travaille spécifiquement sur la fermentation méticuleuse, ainsi que sur la plantation et la gestion. Son lot de Bourbon est certifié biologique.
Après 72 heures de fermentation, le café est séché sur des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. Nous avons torréfié ce café pour qu'il soit servi comme un espresso délicat, rond et doux, avec des notes de pêche et de cerise noire.
Pendant la saison des récoltes, ils cueillent et traitent le café collectivement pour une meilleure efficacité. Ils travaillent ensemble, chacun avec des spécialisations différentes dans la chaîne de culture et de transformation. Cela a conduit à des résultats de qualité constants tout en ouvrant la porte à l'expérimentation. Anibal (l'un des frères Alarcon) travaille spécifiquement sur la fermentation méticuleuse, ainsi que sur la plantation et la gestion. Son lot de Bourbon est certifié biologique.
Après 72 heures de fermentation, le café est séché sur des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. Nous avons torréfié ce café pour qu'il soit servi comme un espresso délicat, rond et doux, avec des notes de pêche et de cerise noire.
Origine du café
Pays
Pérou
Région
Churuyacu
Variété
bourbon
Altitude
1769 m
Ferme
La Palestina
Producteur
Famille Alarcón
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
lavé
Notes de
🍒
cerise noire
🍑
pêche
🍮
caramels mous
Évaluations de la communauté
😶