Répertoires Th3rdwave
Les cafés
Torréfacteurs
Sacs de café
Guides
Awards
Club de Café Th3rdwave
Abonnement
Abonnement cadeau
Édition actuelle
Éditions précédentes
Boutique
Calendrier de l’Avent
Jeux de café
Portefeuille Th3rdwave
Cartes de fidélité
Carte-cadeaux
Th3rdwave pour les cafés
Th3rdwave pour les torréfacteurs
Café gratuit
Alberto Guardia
Le Costa Rica compte huit régions productrices de café reconnues. La Vallée Centrale a été la toute première région productrice. En fait, c'est en 1820 que la première exportation de café vers le Panama a été enregistrée. La Vallée Centrale est composée des trois principales provinces: San José, Heredia et Alajuela.
Ce café provient de Hacienda Sonora, une ferme familiale située dans la Vallée Centrale.
Dans les années 70, lorsque Alberto Guardia, le propriétaire actuel, a repris la ferme, il a commencé à planter la majorité des terres avec du café. Peu de temps après, il est devenu la principale source de revenus. À la fin des années 90, avec des prix historiquement bas du café, Alberto a investi dans un moulin pour maximiser sa qualité. Ainsi, il est devenu un pionnier en techniques alternatives en traitement de café, telles que le miel et le naturel. Aujourd'hui, il possède plus de 20 cépages différents de plantes dans 80 hectares de café, et plus de 20 hectares de réserve forestière.
Hacienda Sonora s'efforce également d'avoir un impact positif sur l'environnement. Donc, toute l'énergie consommée par la ferme est 100% renouvelable et alimente le moulin et l'électricité pour les travailleurs.
La variété Venecia est une mutation naturelle de Caturra, originaire de Venecia de San Carlos au Costa Rica. Ces arbres ressemblent à une version naine d'un arbre Caturra, et l'un de ses principaux attributs est que les cerises mûrissent très tard dans l'été. Cela permet à ces parcelles d'être sélectionnées en dernier; atteignant ainsi une teneur en Brix très élevée qui se reflète dans les profils de tasse de fleurs riches, rondement acidulées et profondes qui prévalent dans le long arrière-goût.
Ce café provient de Hacienda Sonora, une ferme familiale située dans la Vallée Centrale.
Dans les années 70, lorsque Alberto Guardia, le propriétaire actuel, a repris la ferme, il a commencé à planter la majorité des terres avec du café. Peu de temps après, il est devenu la principale source de revenus. À la fin des années 90, avec des prix historiquement bas du café, Alberto a investi dans un moulin pour maximiser sa qualité. Ainsi, il est devenu un pionnier en techniques alternatives en traitement de café, telles que le miel et le naturel. Aujourd'hui, il possède plus de 20 cépages différents de plantes dans 80 hectares de café, et plus de 20 hectares de réserve forestière.
Hacienda Sonora s'efforce également d'avoir un impact positif sur l'environnement. Donc, toute l'énergie consommée par la ferme est 100% renouvelable et alimente le moulin et l'électricité pour les travailleurs.
La variété Venecia est une mutation naturelle de Caturra, originaire de Venecia de San Carlos au Costa Rica. Ces arbres ressemblent à une version naine d'un arbre Caturra, et l'un de ses principaux attributs est que les cerises mûrissent très tard dans l'été. Cela permet à ces parcelles d'être sélectionnées en dernier; atteignant ainsi une teneur en Brix très élevée qui se reflète dans les profils de tasse de fleurs riches, rondement acidulées et profondes qui prévalent dans le long arrière-goût.
Le Costa Rica compte huit régions productrices de café reconnues. La Vallée Centrale a été la toute première région productrice. En fait, c'est en 1820 que la première exportation de café vers le Panama a été enregistrée. La Vallée Centrale est composée des trois principales provinces: San José, Heredia et Alajuela.
Ce café provient de Hacienda Sonora, une ferme familiale située dans la Vallée Centrale.
Dans les années 70, lorsque Alberto Guardia, le propriétaire actuel, a repris la ferme, il a commencé à planter la majorité des terres avec du café. Peu de temps après, il est devenu la principale source de revenus. À la fin des années 90, avec des prix historiquement bas du café, Alberto a investi dans un moulin pour maximiser sa qualité. Ainsi, il est devenu un pionnier en techniques alternatives en traitement de café, telles que le miel et le naturel. Aujourd'hui, il possède plus de 20 cépages différents de plantes dans 80 hectares de café, et plus de 20 hectares de réserve forestière.
Hacienda Sonora s'efforce également d'avoir un impact positif sur l'environnement. Donc, toute l'énergie consommée par la ferme est 100% renouvelable et alimente le moulin et l'électricité pour les travailleurs.
La variété Venecia est une mutation naturelle de Caturra, originaire de Venecia de San Carlos au Costa Rica. Ces arbres ressemblent à une version naine d'un arbre Caturra, et l'un de ses principaux attributs est que les cerises mûrissent très tard dans l'été. Cela permet à ces parcelles d'être sélectionnées en dernier; atteignant ainsi une teneur en Brix très élevée qui se reflète dans les profils de tasse de fleurs riches, rondement acidulées et profondes qui prévalent dans le long arrière-goût.
Ce café provient de Hacienda Sonora, une ferme familiale située dans la Vallée Centrale.
Dans les années 70, lorsque Alberto Guardia, le propriétaire actuel, a repris la ferme, il a commencé à planter la majorité des terres avec du café. Peu de temps après, il est devenu la principale source de revenus. À la fin des années 90, avec des prix historiquement bas du café, Alberto a investi dans un moulin pour maximiser sa qualité. Ainsi, il est devenu un pionnier en techniques alternatives en traitement de café, telles que le miel et le naturel. Aujourd'hui, il possède plus de 20 cépages différents de plantes dans 80 hectares de café, et plus de 20 hectares de réserve forestière.
Hacienda Sonora s'efforce également d'avoir un impact positif sur l'environnement. Donc, toute l'énergie consommée par la ferme est 100% renouvelable et alimente le moulin et l'électricité pour les travailleurs.
La variété Venecia est une mutation naturelle de Caturra, originaire de Venecia de San Carlos au Costa Rica. Ces arbres ressemblent à une version naine d'un arbre Caturra, et l'un de ses principaux attributs est que les cerises mûrissent très tard dans l'été. Cela permet à ces parcelles d'être sélectionnées en dernier; atteignant ainsi une teneur en Brix très élevée qui se reflète dans les profils de tasse de fleurs riches, rondement acidulées et profondes qui prévalent dans le long arrière-goût.
Origine du café
Pays
Costa Rica
Région
Alajuela
Variété
venecia
Altitude
1300 m
Ferme
Hacienda Sonora
Producteur
Alberto Guardia
Procédé
miel
Notes de
🥂
cidre de glace
🍮
caramel
🍍
fruits tropicaux
Évaluations de la communauté
😐
2,0 Très moyen
1 évaluation
Ce que les gens disent
JeanPhilippe
il y a 4 ans
Cappu et cortado très savoureux du Canard 🦆
JeanPhilippe
il y a 4 ans
Délicieux cortado du café Canard ça démarre bien le début de semaine !
Alejandro Farias
il y a 5 ans
Très bon. I had issues dialing in the right grind for it/my gear. I thought it lacked a bit of body but it was excellent overall
Félix Langevin Harnois
il y a 5 ans
Très bon
Cédrík Henrik
il y a 5 ans
On m’a offert une boite ☕️Th3rdwave ☕️ pour Noel ! 🎅🏼😍 quelle belle idée!!! Hate de goûter ça !
