Single origin

Les fermes de la co-op Campesinos Ecologicos de la Sierra Madre de Chiapas (CESMACH) sont situés près de la réserve de la biosphère de El Triunfo, près de la frontière guatémaltèque, dans une région très favorable à la culture caféicole. Les cultivars locaux, le climat humide et l'altitude idéale contribuent à un terroir exceptionnel au profil intéressant.

De plus, la co-op fait maintenant partie d'un programme qui lui permet de bénéficier de conseils afin d'améliorer ses techniques de plantation, de fertilisation, de cueillette et de traitement. La qualité de la production peut ainsi être maintenue année après année, ce qui contribue à une développement durable pour les producteurs.