La Esperanza

Single origin
Pour la deuxième année consécutive nous avons le plaisir de vous présenter ce café produit dans la région de Huehuetenango, dans l’Ouest du Guatemala. Cultivé par Francisco Morales Carrillo, qui possède la finca La Esperanza, il est le fruit de 40 ans d’expérience. Francisco commença à produire du café à l’âge de 15 ans en plantant ses premiers arbres sur un petit lot le long d’une route. Après avoir fait face à de nombreuses épreuves, il est aujourd’hui l’heureux propriétaire d’une incroyable ferme comptant près de 425 caféiers et qui produit l’un des cafés les plus complexes et raffinés de la région.

Cultivé à une altitude de 1750 mètres, les grains sont immédiatement dépulpés et fermentés à sec pendant 24 heures avant d’être soigneusement lavés et séchés au soleil pendant 3 à 6 jours. Il est composé d’un assemblage de différentes variétés offrant une tasse ronde et complexe, autant adaptée à l’espressoqu’au filtre.

Ce café très délicat développe des notes de prune et de cerise, sur une finale de chocolat au lait.

Roasted by

Pista Torréfaction
From Montréal

Tastes like

💜
plum
🍒
cherry
🍫
milk chocolate

Origin

Country
Guatemala
Region
Huehuetenango
Variety
Bourbon, Caturra, Pache, San Ramon, Typica
Altitude
1750 m
Farm
M. Morales Carillo
Process
Lavé
Made with ❤ in Montréal