Espresso, Sitio Colina

Single origin
Marco Angelo Scalco est née dans la region rural de Poço Fundo au Brésil. Il cultive le café depuis 15 ans en compagnie de sa femme Ana et de son frère Paulo. Étant de la troisième génération de cultivateur de café de la famille, il a hérité de la ferme de son père en 2012 lorsque celui-ci prit sa retraite après une impressionnante carrière de 50 ans.

Quoique plus petite que la majorité des producteurs Brésilien, M. Scalco croit fermement que la petite production de ses terres est d’une qualitée exemplaire. Il dit lui même: ‘’Si la production est limitée, tu te dois de compenser en offrant une plus grande qualité pour pouvoir subvenir aux besoins de ta famille’’

Sitio Colinas, situé à Cachoeirinha juste à l’extérieur de Poço Fundo est reconnu pour sa communauté qui coordonne les récoltes de façon à pouvoir s’entraider entre cultivateurs et économiser sur le coûts de la main d’oeuvre. Ce modèle de partage de machinerie, entreposage et autres ressources est une inspiration pour les communautés avoisinantes.

Roasted by

Pista Torréfaction
From Montréal

Tastes like

🍬
nougat
🍮
butter
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milk chocolate
🍮
caramel

Origin

Country
Brazil
Region
Poço Fondo
Variety
Catuai
Altitude
1100 m
Farm
Sitio Colina
Process
Naturel

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Espresso, Sitio Colina
Nouveau kit, nouvelles explorations! ☕️🌱
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