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Escape

From Montreal

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Basé à Montréal, Escape a été fondé par David Boucher en 2018. Lui et son équipe pensent que chaque café doit être épique, car il pourrait être le début de quelque chose de grand. Plus que tout, ils s'efforcent de rendre chaque partie de leur opération aussi respectueuse de l'environnement que possible.

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Ce que les gens disent

Kevin Plante-Germain
il y a 20 jours
Troisième sac Th3rdwave d'octobre (je sais, je suis en retard), c'est l'El Zonte d'Escape (Montréal) que j'infuse aujourd'hui. Il s'agit d'un assemblage de grain Bourbon hybrido, de San Francisco et de Pacas (tous nouveaux pour moi). Ils sont d'origine du El Salvator et ont subit un processus de lavage naturel. Je me suis fait un V60 à 25mg de grain avec 390ml d'eau. Moulu, le grain possède des odeurs surtout de bois sec, mais aussi de biscuit au miel et d'une fine impression de poudre de cacao. En bouche, on introduit le café avec des notes amer et acides de chocolat noir, suivit de légères impressions vanillées et mielleuse. Le biscuit seconde avec ses saveurs de céréale sucrée. Il y a quelques notes de fruit rouge, mais plus en finale alors que l'acidité nous rappelle celle de la fraise. Intéressant, l'El Zonte reste dans l'ensemble assez doux aux saveurs simples. Escape offre encore une fois un grain à la torréfaction bien équilibrée, aux notes somme toute, assez foncées sans compromettre ses saveurs distinctes et fraîches
Gabriel Lafontaine
il y a 3 mois
Flat white oat on point, worth a detour.
Kevin Plante-Germain
il y a 4 mois
Comme deuxième sac Th3rdwave de juillet, on m'a offert le Tropical torréfié par Escape de Montréal. Il s'agit d'un Catuai jaune anaérobique naturel de la région de Cerrado Mineiro, Brésil. J'ai fait un pour over V60 avec 25g de grain et 390ml d'eau environ. Le nom se manifeste déjà beaucoup à l'odeur du grain, alors que des notes de citron confit et de pêche sont flagrantes. Ça sent aussi beaucoup la marmelade. En bouche, c'est bien évidemment très fruité, alors que des notes intenses d'ananas et de citron confits prennent le dessus. La pêche vient aussi agrémenter l'ensemble qui porte somme toute, un corps soyeux et presque crémeux. Dans mes meilleurs cafés de sa palette jusqu'à maintenant, le Tropical porte très bien son nom. C'est étonnant à quel point les saveurs du grain se présentent aussi clairement et nous donne des arômes méga fruitées. Vraiment une excellence d'Escape!
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