Worka Chelbesa

Yirgacheffe fait partie de la région de Sidama en Ethiopie; cependant, il est considéré comme sa propre micro-région reconnue en raison du profil unique du café produit sur son territoire. La région de Yirgacheffe est connue pour sa végétation épaisse, son sol sain et ses hautes altitudes.

Ce café provient d'une communauté de 600 à 800 fermiers indépendants qui apportent leurs cerises à la station de lavage Worka Chelbesa à Gedeb, Yirgacheffe. En Éthiopie, la traçabilité des cafés est généralement assurée au niveau de la station de lavage, où les petits exploitants agricoles - dont beaucoup possèdent moins d'un demi-hectare de terre, et seulement 1/8 d'hectare en moyenne - livrent les cerises au poids pour être payés au taux du marché. Le café est trié et transformé en lots sans que l'on puisse savoir à qui appartient la récolte de café qui se trouve dans tel sac ou tel lot.

La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat noir, la framboise et le cèdre.

Torréfié par

Union Microlot
De Montreal

Détails du café

Pays
Ethiopia
Région
Yirgacheffe
Variété
dega, kurume, heirloom
Altitude
1950 - 2220 m
Ferme
682 smallholder farmers
Producteur
Worka Chelbesa Washing Station
Procédé
lavé

Notes de

🍫
chocolat noir
🍓
framboise
🌳
cèdre

Ce que les gens disent

Natasha
l’année dernière
Café qui peut plaire au gens qui aime le goût plus torréfié

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