Women In Coffee

Minas Gerais est un État du sud-est du Brésil dont la superficie totale est supérieure à la France métropolitaine. C'est la principale région productrice de café du pays, produisant environ 74% du total national.

Ce café provient du projet Women In Coffee à Sul De Minas, Minas Gerais. Le projet Women In Coffee a débuté en 2019 lorsque les sœurs Danielle et Priscila Fonseca ont commencé à associer des femmes productrices qui se concentraient sur la production de café de spécialité mais qui n'avaient parfois pas un volume suffisant pour commercialiser elles-mêmes leur café. Elles ont commencé à expérimenter des profils de saveurs et des méthodes de post-récolte qui leur permettraient d'obtenir un mélange fruité mais avec une douceur chocolatée, une bonne base mais avec des saveurs excitantes. Elles ont également remarqué que, bien souvent, ce sont les femmes qui s'occupent de la production spécialisée de l'exploitation, et elles ont donc voulu mettre cela en valeur. Désormais, chaque année, le mélange Women in Coffee met en valeur différentes productrices et différentes combinaisons de régions et d'arômes. Viviane Garcia, Clara Milagres, Fabiola Carvalho et Dalyse Castanheira ont contribué à ce lot.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat au lait et la confiture de fraises.

Torréfié par

JAVA ROASTERS
De Toronto

Détails du café

Pays
Brésil
Région
Minas Gerais
Variété
catuai rouge
Altitude
940 - 1100 m
Ferme
Fazenda Serra, Fazenda Soledade, Fazenda Cetec
Producteur
Danielle Fonseca, Fabiola Carvalho, Fernanda Abreu Franco
Procédé
naturel

Notes de

🍫
chocolat au lait
🍓
fraise

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