Shantawene

Alors que le café de Sidama a longtemps été exporté dans le monde entier, il n'est devenu que récemment une région officiellement reconnue de l'Éthiopie. Après un vote écrasant de 98,5% en faveur d'une autonomie accrue lors d'un référendum en novembre 2019, la région de Sidama a été créée en juin 2020. Elle est le premier producteur de café du pays, représentant plus d'un quart de la production annuelle.

Ce café provient d'Asefa et Mulugeta Dukamo à Shantawene, Sidama. Les frères sont issus d'une famille de producteurs de café, et Asefa, l'aîné, rêve depuis son adolescence de posséder sa propre station de lavage. Ils possèdent maintenant une ferme et une station de lavage appelée Daye Bensa, et exportent le café des agriculteurs locaux ainsi que le leur depuis 1997. Aujourd'hui, leur portefeuille d'exportation comprend de magnifiques microlots et des cafés d'origine unique, ainsi que des cafés de qualité commerciale.

La tasse qui en résulte rappelle la fraise, le citron et le thé blanc.

Torréfié par

Melk
De Montréal

Détails du café

Pays
Éthiopie
Région
Sidama
Variété
ancestrales
Altitude
1680 - 1875 m
Ferme
Daye Bensa
Producteur
Asefa & Mulugeta Dukamo
Procédé
naturel

Notes de

🍓
fraise
🍋
citron
🍵
thé blanc

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