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Tarrazú est la région productrice de café la plus prestigieuse du Costa Rica. Le café en altitude est la principale source de revenus des populations locales de cette région.
Ce café provient de Gabriel Gamboa Nuñez à Finca La Cuesta à Tarrazú. Depuis 5 ans, Gabriel fait affaire avec le Palmichal Micro-Mill pour le traitement de ses cafés. De plus, ce lot particulier a été produit en utilisant une technique moderne connue sous le nom de fermentation anaérobique. Le café est d'abord dépulpé, puis placé avec tout le mucilage dans des cuves avec des valves d'air. L'air est ensuite retiré des cuves pour démarrer la fermentation de 96 heures. Une fois terminé, le café est séché sur des lits africains pendant 8 jours et repose pendant 2 mois avant de pouvoir être trié pour l'exportation.
Le résultat donne à ce café des saveurs de cannelle, de sablé au beurre et de pomme caramel.
Ce café provient de Gabriel Gamboa Nuñez à Finca La Cuesta à Tarrazú. Depuis 5 ans, Gabriel fait affaire avec le Palmichal Micro-Mill pour le traitement de ses cafés. De plus, ce lot particulier a été produit en utilisant une technique moderne connue sous le nom de fermentation anaérobique. Le café est d'abord dépulpé, puis placé avec tout le mucilage dans des cuves avec des valves d'air. L'air est ensuite retiré des cuves pour démarrer la fermentation de 96 heures. Une fois terminé, le café est séché sur des lits africains pendant 8 jours et repose pendant 2 mois avant de pouvoir être trié pour l'exportation.
Le résultat donne à ce café des saveurs de cannelle, de sablé au beurre et de pomme caramel.
Tarrazú est la région productrice de café la plus prestigieuse du Costa Rica. Le café en altitude est la principale source de revenus des populations locales de cette région.
Ce café provient de Gabriel Gamboa Nuñez à Finca La Cuesta à Tarrazú. Depuis 5 ans, Gabriel fait affaire avec le Palmichal Micro-Mill pour le traitement de ses cafés. De plus, ce lot particulier a été produit en utilisant une technique moderne connue sous le nom de fermentation anaérobique. Le café est d'abord dépulpé, puis placé avec tout le mucilage dans des cuves avec des valves d'air. L'air est ensuite retiré des cuves pour démarrer la fermentation de 96 heures. Une fois terminé, le café est séché sur des lits africains pendant 8 jours et repose pendant 2 mois avant de pouvoir être trié pour l'exportation.
Le résultat donne à ce café des saveurs de cannelle, de sablé au beurre et de pomme caramel.
Ce café provient de Gabriel Gamboa Nuñez à Finca La Cuesta à Tarrazú. Depuis 5 ans, Gabriel fait affaire avec le Palmichal Micro-Mill pour le traitement de ses cafés. De plus, ce lot particulier a été produit en utilisant une technique moderne connue sous le nom de fermentation anaérobique. Le café est d'abord dépulpé, puis placé avec tout le mucilage dans des cuves avec des valves d'air. L'air est ensuite retiré des cuves pour démarrer la fermentation de 96 heures. Une fois terminé, le café est séché sur des lits africains pendant 8 jours et repose pendant 2 mois avant de pouvoir être trié pour l'exportation.
Le résultat donne à ce café des saveurs de cannelle, de sablé au beurre et de pomme caramel.
Origine du café
Pays
Costa Rica
Région
Tarrazù
Variété
caturra
Altitude
1450 m
Ferme
Finca La Cuesta
Producteur
Gabriel Gamboa Nuñez
Procédé
miel anaérobique
Notes de
🥮
cannelle
🍪
sablé au beurre
🍎
pomme aux caramel
Évaluations de la communauté
😶
