Montgomery Melghem

La Paz est un département du sud-ouest du Honduras qui est bordé par le Salvador. La région est connue pour sa production de café, qui bénéficie de la première et unique "appellation d'origine protégée" pour le café dans le pays, en raison de la qualité exceptionnelle du sol et des techniques agricoles et de transformation.

Ce café provient de Montgomery Melghem, un producteur indépendant de Marcala, La Paz. La Finca San Pablo a été fondée en 1915 par Pablo Melghem, le grand-père de Montgomery. Depuis plus d'un siècle, la ferme a développé l'expérience et la tradition d'excellentes méthodes de production, de récolte et de post-récolte, ce qui permet d'obtenir un grain d'excellente qualité. Montgomery est un caféiculteur de troisième génération, ayant repris la gestion de l'exploitation de son père Rolando.

La tasse qui en résulte nous rappelle le caramel, la confiture de pomme-rhubarbe et la vanille.

Torréfié par

Le Brûloir
De Montreal

Détails du café

Pays
Honduras
Région
La Paz
Variété
pacamara
Altitude
1400 m
Ferme
Finca San Pablo
Producteur
Montgomery Melghem
Procédé
lavé

Notes de

🍮
caramel
🍯
compote de pomme-rhubarbe
🍦
vanille

Ce que les gens disent

Maude
l’année dernière
J'ai bien goûté la compote de pomme et rhubarbe avec ma cafetière espresso moka. Pas trop acre, j'ai bien aimé.
🍯
Dan
l’année dernière
It’s alright… it seems finicky for me with the kalita, so I can’t imagine what it would be like with a v60. The very beat brew I’ve gotten out of it was good, but far from excellent.
Janic 🤖
l’année dernière
First coffee of the December box in V60. A bit over extracted but nice sweet aftertaste.
🍮

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