La Palma

Chalatenango est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. Les hautes terres de la région, où se pratique la plupart des cultures de café, bénéficient de températures relativement stables tout au long de l'année.

Ce café provient d'Edgardo Gutierrez et de sa ferme Finca San Ignacio à Alotepec, Chalatenango. Edgardo est issu d'une lignée de producteurs de café renommés au Salvador. En grandissant dans la plantation de son père, il a appris l'importance de la cueillette méticuleuse et du traitement soigneux qui permettent de créer des lots dignes de remporter les concours. En tant que jeune producteur en herbe, il a créé la Finca San Ignacio dans la même région que la ferme de son père, où il ne plante que du Bourbon et du Pacamara. 

La tasse qui en résulte rappelle les fruits tropicaux, la mélasse et le vin rouge.

Torréfié par

Ambros
De Montreal

Détails du café

Pays
El Salvador
Région
Chalatenango
Variété
bourbon
Altitude
1200 - 1500 m
Ferme
Finca San Ignacio
Producteur
Edgardo Gutierrez
Procédé
naturel

Notes de

🍍
fruits tropicaux
🍯
mélasse
🍷
vin rouge

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